Jag har varit så himla sugen på soppa de senaste dagarna och jag var bara tvungen att testa Åses kräftsoppa! Hon tjatar ju om den jämt ;). Den var god, men den tar mer än 5 min att laga 😉 men som sagt, en god soppa och ganska salt. Jag drack en liter vatten efteråt, hehe.
Kräftsoppa á la Åse 4-6 portioner
400 g Kavli kräftost
2 dl creme fraiche
1 burk kräftstjärtar
2 stora morötter
1 riven vitlöksklyfta
1-3 krm cayennepeppar
Mjölfri redning: Redix
3 msk skaldjursfond
7 dl vatten
1 knippe dill
Grovriv morötterna och låt dem fräsa i smör i stor kastrull. Späd med vatten, fond/buljong och cayennepeppar och låt koka upp en stund på medelvärme.
Lägg sedan i mjukost och creme fraiche och låt småputtra ännu en stund. mixa med stavmixer så soppan blir slät. Mot slutet, lägg i hackad dill och kräftstjärtar.
Äkta Mat, Äkta Kärlek 
Kanske ska också laga denna soppa…till resen av familjen… 😉
Ha en fin fredag!
Kramar!
//Lana
Ja den var inte så dum, sambon gillade den också. Trevlig helg 🙂 kram
[…] och dill. Men jag rullade in moset i fisken som rullader i en form och hällde sedan på kräftsoppan som var kvar och toppade med riven ost och gratinerade. Så gott!!! Blomkålsfyllda spättafiléer […]