Kategoriarkiv: Frukost

Smoothie på kokosmjölk

Har ni testat att göra smoothie på kokosmjölk? Många inom lchf har det i alla fall. Det är fantastiskt gott och känns inte lika ‘tungt’ i magen som med fet yoghurt och grädde.

Jag har mixat olika frukter, vad man har hemma. Banan/hallon, Banan/persika och här Banan/ananas – en karibisk dröm, nästan som en pina colada 😉 supergod!

Tänk på att frukt innehåller fruktsocker så drick inte varje dag och välj hellre bär än frukt.20130821-202027.jpg

Kokosmjölksmoothie

1/2 burk kokosmjölk
1/2 banan
3 skivor färsk ananas

Hacka frukten i mindre bitar. Släng allt i en mixer och mixa runt. Klart!! 🙂

Annonser

Matmuffins – bra frukosttips!

Måste tipsa om en återkommande grej i mitt hem. Matmuffins är perfekt att göra när man har lite rester hemma och är ett jättebra mellanmål eller frukost. Jag fyllde mina med skinka, broccoli, lök, västerbottenost och äggstanning så klart – på ägg och grädde. Men man kan ha i vad man vill. Grädda i 200 grader i ca 15 min.

Silikonformar är perfekt att använda för muffinsen fastnar inte. Här är färgglada från Rusta. Dessutom går de att återanvända så det är miljövänligt också. Gör ett gäng och förvara i kyl och frys och mikra bara lite när du ska äta dem.20130813-094929.jpg
Mums!20130813-094959.jpg

Scrambled pancakes (lchf)

Nu har även jag testat scrambled pancakes! Receptet finns hos Jills Mat.

Det var inte så tokigt faktiskt, en bra variation till äggröra. Godast med lite kanel på. Jag hade blåbär till men jag tror att jordgubbssylt och vispad grädde hade varit supergott!

20130729-101157.jpg

Scrambled pancakes 2 port

7 ägg
1 dl grädde
1 dl gammeldagsmjölk
1 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
Smör att steka i

Vispa samman ägg och grädde, tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt stå i några minuter. Stek i rikligt med smör. Gör på samma sätt som när man gör scrambled eggs, dvs Rör med stekspaden mot botten då och då tills smeten stelnat och fått fin färg.

Servera med t.ex grädde och sylt, bär, kanel m.m. En bra och mättande frukost.

Lchf nystart och godaste frukosten!

Idag är det min nystart med lchf efter graviditeten! Det känns faktiskt väldigt skönt att komma igång igen, så får vi se hur det går. Jag har satt lördagarna som min fridag i veckan då jag får äta vad jag vill – OM jag vill dvs. Min erfarenhet sedan tidigare är att förbjuder jag mig själv för mycket så får det snarare ett sämre beteende med att efter ett tag frossa i allt och bara lägga ner allting. Det blir för jobbigt. Men att få bli mättad på gott en gång i veckan brukar funka och då blir det mycket lättare.

Så idag tipsar jag om en av de absolut godaste frukostarna – croque monsieur! Receptet finns här sedan tidigare.

Denna är hur god som helst!

20130722-085540.jpg

Ha en trevlig dag i solen! Till lunch blir det hamburgare utan bröd med grönsaker.

Lchf Pannkakor med hemmagjord hallonsylt

Pannkakor är en av de bästa Lchf frukostarna som finns, de innehåller minimalt med kolhydrater och mycket fett. Med hemmagjord hallonsylt blir det extra gott, jag förstår inte hur man kan köpa fördig sylt med så mycket socker när man lätt kan göra en dubbelt så god sylt själv.

Dessa pannkakor gjorde jag efter ett recept på 56kilo.se.

20120916-090448.jpg
Lchf pannkakor 2 st stora

2 ägg
1 dl grädde
1/2 dl gammaldags mjölk
1 msk fiberhusk
En nypa salt

Blanda alla ingredienser och vispa ordentligt, låt stå några minuter och svälla. Stek pannkakorna i smör eller kokosfett. De blir ganska tjocka så smeta ut de lite i pannan. Dubbla receptet för 4 stora pannkakor.

Lchf hallonsylt

3 dl Frysta bär (jag hade mestadels hallon och lite vinbär i)
1 krm vaniljpulver

Koka bären ihop med vaniljpulver i en kastrull i ca 10 min på låg värme. Mosa med en gaffel till en syltkonsistens. Det behövs inget extra socker eftersom hallonen är lite söta i sig. Sylten kan sparas i en burk i några dagar i kylen. Så jäkla gott!

Jag serverade pannkakorna med sylt och en klick smetana.

Grillsmörgås Caprese (Lchf)

Nu har jag ätit Croque Monsieur till frukost var och varannan dag senaste veckan – det är verkligen min nya favorit! Men jag tänkte jag skulle variera denna ”grillsmörgås” lite och Åse på 56kilo.se tipsade om en Capresevariant, så jag gjorde en på mozarella, tomat, färsk basilika och salami. Så gott!!!

20120808-101303.jpg

20120808-101356.jpg

Grillsmörgås Caprese
1 ägg
125 g keso (1/2 burk)
1/2 msk fiberhusk
Salt

Mozarella
Salami
Tomater
Färsk basilika
Olivolja
Salt & peppar

Börja med att göra kesoplättarna. Mixa ägg, keso, fiberhusk och salt med stavmixer. Låt stå och svälla några minuter. Stek 4 plättar i panna. När du vänt plättarna, varva mozarella, tomat, salami, basilika, olivolja, salt och peppar på två stycken plättar. Lägg de andra två plättarna som lock och pressa ihop de lite med stekspaden, stek tills osten har smält. Servera!

Jag kom på oändliga varianter med detta nu som måste testas i veckan, more to come 🙂

Croque Monsieur (Lchf)

Till frukost testade jag Åses Croque Monsieur och det blev så sjukt gott! Jag kommer äta detta varje dag som är kvar av semestern tror jag.

20120731-092701.jpg

Croque Monsieur

1 ägg
125 g keso (1/2 liten burk)
3/4 msk fiberhusk
En nypa salt
Skinka
Ost
Dijonsenap
Tomater

Börja med att mixa ägg, keso, fiberhusk och salt med stavmixer till en slät smet. Stek 3 plättar i stekpanna på mediumvärme. Lägg ostskivor på alla plättarna efter du vänt dem och låt smälta lite. Varva sen plätt, skinka, dijonsenap och tomater i två lager och toppa med sista plätten som ett lock. Låt steka lite till tills allt blir varmt och osten smälter. Ät!

20120731-093249.jpg

Som sagt, sjukt gott var det! Påläggen kan givetvis varieras beroende på vad man gillar för varma mackor 🙂 stort tack Åse!

Fröknäcke

Idag testade jag knäckefrömixen från lchfbutiken.se och det blev väldigt gott med lite smör och ost på.

20120730-161319.jpg

Fröknäcke
1 påse knäckefrömix från lchfbutiken
1 1/2 dl vatten
2 ägg
Valfria kryddor

Blanda påsen med ägg och vatten och klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen 20 min på 175 grader.

Jag kryddade mina med persillade, örtsalt och spiskummin.

Jättegott snacks eller till frukostbordet!

20120730-161622.jpg

God Lchf frukost/brunch

Startade dagen med en härlig brunch!

20120701-132815.jpg

Kaffe med grädde
Kelda Gazpacho
Kallrökt lax
Äggröra med grädde
Blandad sallad med ruccola, knippelök, coctailtomater
En klick majonäs
Ett par Prästostskivor
En skiva vattenmelon

Minutbröd (Lchf)

Det enklaste Lchf brödet som finns är det man bakar med Bakerix som man kan köpa på lchfbutiken.se. Så här gör man ett bröd på 1 minut!

Börja med att blanda 1 dl Bakerix med 1 ägg. Tillsätt gärna lite frön också, jag brukar ha linfrön i. Blanda allt i en skål.

20120601-085226.jpg

Bred ut på en tallrik och mikra i en minut, klart!

20120601-085323.jpg

Man kan nöja sig här men jag brukar avsluta med 5 min i 250 graders ugn för att få lite gyllene och knaprig yta. Brödet blir lite ljust och svampigt av bara mikron. Men det löser man snabbt medan kaffet bryggs.

Lägg på valfritt pålägg. Jag hade förskost och rökt lax på ena och kalkonpastrami och brieost på andra. Mumsig och mättande frukost!

20120601-090153.jpg

%d bloggare gillar detta: