Category Archives: Kött

Mustig pastasås med bacon och rödvin

Ikväll blev det en enkel och god pastasås från ICAs billiga veckan (lite modifierad av mig). Den innehöll såna fina cocktailtomater på burk, bacon och purjolök. Jag la till lite vitlök och en skvätt rödvin så blev det sååå gott. Du kan servera den till vilken pasta du vill, sjögräsnudlar, bönpasta, lchf-pasta – you name it!20131002-202823.jpgMustig pastasås med bacon och rödvin

2 paket bacontärningar
1/2 purjolök
1 burk cocktailtomater från Delize
1 vitlöksklyfta
1 dl rödvin
Salt och mycket svartpeppar
Olja till stekning
Parmesan till topping
Kokta gröna ärter son tillbehör

Fräs bacon i lite olja tills den blir knaprig, tillsätt sen purjolöken och vitlöken. Häll på tomaterna och rödvin och låt puttra i 10 min. Smaka av med salt och peppar.

Servera med valfri pasta, riven parmesan och kokta gröna ärter.
Simple as that! Har ni inte provat kombon bacon/tomat/rödvin innan så gör det på en gång! 🙂

Trevlig helg!

Annonser

Grekiska biffar med parmesanfriterade aubergineplättar

Kvällens middag var en riktig höjdare faktiskt! Dock lite många moment i köket men men…
Det blev grekiska biffar med oliver och fetaost, till det parmesanpanerade aubergineplättar och tzatziki, mycket gott!

Receptet kommer ursprungligen från Åses Viktminskning med Lchf men jag har justerat en del saker efter tycke och smak.20130918-191834.jpg
Grekiska biffar

400 gr nötfärs
1/2 riven gul lök
1 ägg
1/2 dl grädde
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 dl Svarta hackade oliver
150 gr fetaost

Blanda ägg, grädde, lök, kryddor, oliver och smulad fetaost i en bunke. Knåda sedan in köttfärsen och forma till 8 st biffar. Stek på medelvärme.

Parmesanpanerade aubergineplättar

1 aubergine
3 ägg
3 dl riven parmesan
Pofiber
1 krm svartpeppar
Salt

Skala och skär auberginen i skivor. Salta och låt de ligga en stund och dra ur vätska. Lägg upp ett fat med pofiber och en djup tallrik med ägg, parmesan och peppar blandat. Doppa skivorna i pofiber, sen i ägg/ostblandningen. Stek i rapsolja på medelvärme tills de blir gyllenbruna och knapriga på ytan och mjuka inuti.

Jättegott att servera tzatziki till vilket förhöjde smakerna på både aubergine och biffarna. Mums!

Jättegod blomkålslåda med krispig bacon

Idag blev det en jättegod blomkålslåda med krispig bacon, krämig och salt med grädde och ost. Hur gott låter inte det? Även de som inte gillar blomkål kan gilla denna rätt! Receptet kommer från Åses bok Viktminskning med Lchf.20130911-135723.jpg
Blomkålslåda med krispig bacon

1 blomkålshuvud
1/2 gul lök
2 paket bacon
200 g Philadelphia
3 dl grädde
1 msk tomatpuré
1 ägg
1 riven vitlöksklyfta
1 dl riven ost
Soja
Salt & vitpeppar

Sätt ugnen på 225 grader. Plocka små buketter av blomkålen och koka i saltat vatten i några minuter. Stek bacon och lök knaprigt. Vispa ihop ägg, grädde, Philadelphia, vitlök, tomatpuré, soja och vitpeppar. Lägg blomkålen i en form, strö baconet ovanpå, häll över smeten och toppa med riven ost. Gratinera i ugn i 20 minuter. Servera med en grönsallad.

Såååå gott och mättande!

Köttfärslimpa fylld med salami, soltorkad tomat och mozzarella

Denna veckan kör vi inte ICAs matkasse billiga veckan. Jag har istället gjort en veckomeny från Åses bok Viktminskning med LCHF. Det blir två kötträtter, en veg, en fisk och en kyckling – bra blandning!

Jag jämförde faktiskt priset på veckohandlingen med billiga veckan som kostar 549 kr och jag kom 15 kr billigare undan! Och jag fick en mycket lyxigare och godare meny. Ibland lönar det sig att handla själv.

Först ut denna veckan var en jättegod fylld köttfärslimpa med god gräddsås. En klar favorit redan.20130909-191812.jpg
Fylld köttfärslimpa

400-500 gr nötfärs
1 gul lök
1 ägg
5 soltorkade tomater
5 skivor salami
1 klump mozzarella
En näve ruccola
2 msk kalvfond
1 tsk salt
1 krm peppar
Olja & soja

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda köttfärs, ägg, hackad lök, kryddor och fond. Bred ut färsen på en bit gladpack i en form. Lägg en remsa med mozzarella, salami, tomater och ruccola på. Rulla ihop färsen till en limpa med hjälp av gladpacken. Ta bort plastet och pensla med olja och soja. grädda i ugnen i ca 40 min.

Såsen

Sky från köttet
2 dl crème fraiche
1 dl grädde
2 msk kalvfond
Soja

Sila av skyn från köttfärslimpan och koka ihop med grädde, crème fraiche, kalvfond och soja.

Servera limpan med sås och lite god sallad. Blomkålsmos passar också bra till. Jättegott var det.

Imorgon blir det vegetariskt, titta in då 🙂

Enkel fläskwok med vitlöksrostad blomkål

Ikväll blev det en enkel fläskwok till middag, riktigt gott med vitlöksrostad blomkål till!20130829-181137.jpg
Vitlöksrostad blomkål

1/2 blomkålshuvud
1 pressad vitlökskkyfta
Rapsolja
Santa Maria Pepper & Garlic
Salt

Plocka av buketter av blomkål och stek i olja, tillsätt vitlök och kryddor. Stek ganska lång tid på lite lägre temperatur så de blir lite mjuka och får färg, ljuvligt gott!20130829-181437.jpg
Fläskwok

600 g strimlad skinka (fläskkött)
1/2 purjolök
1 grön paprika
1 burk strimlade bambuskott
1/2 ask sockerärter
1 vitlöksklyfta
1 bit färsk ingefära
Kinesisk soja
Sweet chilisås
Oystersås
Vatten
Salt & peppar
Rapsolja

Börja med att woka fläsk, vitlök och ingefära i olja så det får färg. Salta och peppra. Tillsätt strimlad paprika, purjo, bambuskott och sockerärter. Häll direkt på soja, sweet chilisås, oystersås och vatten och låt bli varmt. Servera med blomkålen!20130829-181953.jpgOm man vill dra ner på sockret så skippar man sweet chilisås och oystersås. Det blir gott ändå 🙂

Enkelt och gott!!!

Timjansbiffar med ugnsrostad butternutpumpa

Idag blev det en enkel men väldigt god rätt. Timjansbiffar (jag älskar färsk timjan) med ugnsrostad butternutpumpa! Pumpan har jag inte provat tidigare men det blev väldigt gott faktiskt. Typ så här gott.
20130828-180627.jpgGör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skär pumpan i lagom stora bitar, ringla över olivolja, salt och peppar. Rosta i ugnen ca 20-25 min. Härlig färg!20130828-180849.jpgBlanda 400 gr nötfärs med 1 ägg, 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar. Forma till 4 biffar. Stek på medelvärme. När de nästan är klara, häll på en skvätt vatten så du får ut lite god sky. tillsätt sedan en burk creme fraiche vitlök och parmesan och lite färsk timjan. Låt puttra och bli varmt. Klart!20130828-181144.jpgMycket gott blev det! Testa 🙂

Fläskfilégryta med grönpeppar

Så var ICAs matkasse igång igen! Så här bjuder jag på en god fläskfilégryta med grönpeppar, dijonsenap, champinjoner, persilja, grädde m.m. Mycket gott nu till kommande höstkvällar!
20130820-191531.jpg
Fläskfilégryta med grönpeppar

1 fläskfilé
1 lök
1 ask champinjoner
2 vitlöksklyftor
3 dl grädde
1-2 dl sky
1 msk oxbuljong
1 tsk soja
1 msk dijonsenap
2 tsk krossad grönpeppar
1/2 kruka persilja
Salt & peppar
Smör

Strimla fläskfilén och brun i smör i en panna. Lägg åt sidan. Vispa ur pannan med vatten till en sky och spara åt sidan.

Stek lök, vitlök och champinjoner i smör. Häll på grädde, kryddor, fond, senap och grönpeppar och koka ihop i 5 min. Tillsätt sedan skyn och fläskfilé och låt koka ytterligare 2-3 min.

Klart! Mycket smarrigt!
20130820-192201.jpg

Receptet är modifierat av mig 🙂

Mozzarellakassler i tomatsås

Igår lagade jag mozzarellakassler ur Åses bok viktminskning med lchf och det blev jättegott! En härlig touch av italienskt med mozzarella, basilika, vitlök och soltorkad tomat.

20130730-163347.jpg

Mozzarellakassler i tomatsås

500 g kassler
1 dl crème fraîche
1 msk tomatpuré
2 tsk oregano
2 nävar färsk basilika
2 vitlöksklyftor
Några soltorkade tomater
1 mozzarellaklump
Salt & peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Skär tunna skivor av kassler och lägg i en form. Blanda övriga ingredienser i en skål och bred sedan blandningen över kasslern. Gratinera i ugnen i ca 20-25 min.

Servera med lite god sallad.

20130730-163818.jpg

En perfekt vardagsmiddag!

Favoritsallad

Det har varit dåligt med uppdateringar här på bloggen. Men för snart 6 veckor sedan så födde jag en liten son och matintaget har därefter varit allt annat än nyttigt och välplanerat. Men jag ska bättra mig på den fronten, måste ju gå ner mina gravidkilon också!

Något som jag älskar att äta på sommaren är en god sallad. Jag gör ofta sallad med kyckling i och jag får tipsa om denna goda 🙂

20130711-111321.jpg

I hade jag följande ingredienser:
Grillad kyckling
Knaperstekt bacon
Kvibille gräddädel
Soltorkade tomater
Rödlök
Röd snackpaprika
Gurka
Isbergssallad
Italiensk
Honungsmelon
Fylld färsk tortellini med tomat och basilika (valfritt)

Och så lite Caesardressing till, mycket gott!!! 🙂 vilken är er favoritsallad?

Köttbullar Korma med gurksallad kryddad med dill och spiskummin

Köttbullar är ju så gott, men varför inte variera de lite? Här är en god indisk variant på Korma köttbullar (från ICAs billiga veckan). Köttbullarna serveras med en gurksallad kryddad med färsk dill och spiskummin, mycket spännande och jättegott.

Kormasåsen består av Felix nya grytbaser. Denna innehåller såklart lite kolhydrater (från kikärter) och socker, men jag tyckte ändå att innehållsförteckningen såg ok ut. Man kan säkert göra egen kormasås som är lika god. Grytbasen innehåller garam masala, chili, riven kokos, kikärter och färsk grädde. Det är bara att tillsätta kyckling eller som idag köttbullar.

20130530-194528.jpg

En mycket god rätt blev det tillsammans med blomkålsris och gurksalladen, kolla läckert.

20130530-194636.jpg

Köttbullar Korma

400 gr nötfärs
1 ägg
1/2 dl grädde
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 grytbas Felix indisk Korma
1 dl vatten

Blanda fiberhusk med grädden och låt svälla i några minuter. Blanda i övriga ingredienser och blanda färsen. Forma till lite större köttbullar.

Häll grytbasen och vattnet i en stor kastrull och låt koka upp. Lägg i köttbullarna och låt sjuda i 10 minuter.

Gurksallad

20130530-195039.jpg

1 gurka
1 tsk spiskummin
1 knippe hackad färsk dill
Salt & peppar
En skvätt vitvinsvinäger

Skala gurkan med en potatisskalare eller osthyvel. Salta och peppra. Tillsätt dill och spiskummin och vitvinsvinäger och rör om.

Servera med blomkålsris. En snabb och god middag.

%d bloggare gillar detta: