Kategoriarkiv: Smått & Gott

Färska fikon gratinerade med gorgonzola

Jag hittade billiga färska fikon på Hemköp – 4 st för 10 kr! Så jag gratinerade dessa med en bit gorgonzola i och herregud vad gott det var! Men de var omöjliga att äta så jag får nog komma på ett bättre tillvägagångssätt att få bort skalet smidigt. Serverade med lite ekologisk creme de balsamico och ett glas rödvin är ett måste!
20130929-194831.jpg
Gorgonzolagratinerade fikon
Färska fikon
En bit gorgonzola
Creme de balsamico
Flingsalt

Sätt ugnen på 225 grader. Skär ett kryss i varje fikon och kläm till i botten så fikonet öppnar upp sig. Tryck ner en bit gorgonzola i och gratinera tills osten har smält. Ringla balsamico och strö flingsalt över. Det blir nog ännu godare med lite virad parmaskinka runt också som rostas i ugnen.

Detta är perfekt till ostbrickan! Förresten så är gratinerad gorgonzola SJUKT gott! Måste komma på fler goda saker att gorgonzolagratinera 🙂 några tips?

Annonser

Smoothie på kokosmjölk

Har ni testat att göra smoothie på kokosmjölk? Många inom lchf har det i alla fall. Det är fantastiskt gott och känns inte lika ‘tungt’ i magen som med fet yoghurt och grädde.

Jag har mixat olika frukter, vad man har hemma. Banan/hallon, Banan/persika och här Banan/ananas – en karibisk dröm, nästan som en pina colada 😉 supergod!

Tänk på att frukt innehåller fruktsocker så drick inte varje dag och välj hellre bär än frukt.20130821-202027.jpg

Kokosmjölksmoothie

1/2 burk kokosmjölk
1/2 banan
3 skivor färsk ananas

Hacka frukten i mindre bitar. Släng allt i en mixer och mixa runt. Klart!! 🙂

Minipajer med kantareller och västerbottenost

Nu när det är många kräftskivor på gång så gjorde jag grymt goda minipajer med västerbottensost och kantareller. Till skal hade jag filodeg som blir tunn och krispig, men den kan man helt utesluta om man vill.

Minipajer till kräftor 6 st

Filodeg (kan uteslutas)
200 g kantareller
1/2 rödlök
1 påse riven västerbottenost (150 g)
2,5 dl grädde
3 ägg
Salt & peppar
Smält smör till pensling

Sätt ugnen på 175-200 grader.

Hacka rödlök och kantareller i minde bitar. Stek de i smör.

Ta fram en muffinsplåt om du har och smörj den med smält smör. Lägg ett runt lager filodeg i varje muffinsform (den får gärna hänga ut lite på kanterna), pensla med smör. Upprepa två gånger till så det blir 3 lager.

Häll lite ost i botten på fornarna, Lägg kantarellerna och rödlöken på och avsluta med ett till lager ost.

Blanda ihop äggstanningen, salta och peppra. Häll över i muffinsformarna.

Klara för ugnen.
20130819-184851.jpg
Sätt in plåten i ugnen i ca 20-25 min (tills äggstanningen har stelnat). Täck över med folie så inte filodegen bränns. På slutet, höj graderna till 225 grader så de får lite färg.

Klara!20130819-184947.jpg
Riktigt läckra till kräftorna.20130819-185036.jpg

Matmuffins – bra frukosttips!

Måste tipsa om en återkommande grej i mitt hem. Matmuffins är perfekt att göra när man har lite rester hemma och är ett jättebra mellanmål eller frukost. Jag fyllde mina med skinka, broccoli, lök, västerbottenost och äggstanning så klart – på ägg och grädde. Men man kan ha i vad man vill. Grädda i 200 grader i ca 15 min.

Silikonformar är perfekt att använda för muffinsen fastnar inte. Här är färgglada från Rusta. Dessutom går de att återanvända så det är miljövänligt också. Gör ett gäng och förvara i kyl och frys och mikra bara lite när du ska äta dem.20130813-094929.jpg
Mums!20130813-094959.jpg

Lchf nystart och godaste frukosten!

Idag är det min nystart med lchf efter graviditeten! Det känns faktiskt väldigt skönt att komma igång igen, så får vi se hur det går. Jag har satt lördagarna som min fridag i veckan då jag får äta vad jag vill – OM jag vill dvs. Min erfarenhet sedan tidigare är att förbjuder jag mig själv för mycket så får det snarare ett sämre beteende med att efter ett tag frossa i allt och bara lägga ner allting. Det blir för jobbigt. Men att få bli mättad på gott en gång i veckan brukar funka och då blir det mycket lättare.

Så idag tipsar jag om en av de absolut godaste frukostarna – croque monsieur! Receptet finns här sedan tidigare.

Denna är hur god som helst!

20130722-085540.jpg

Ha en trevlig dag i solen! Till lunch blir det hamburgare utan bröd med grönsaker.

Jättegod sås med bruschettakrydda

Jag kom på en väldigt god sås till grillat i sommar när jag improviserade lite. Jag har en italiensk bruschettakrydda hemma som innehåller tomater, chili, vitlök, oregano, basilika, peppar och stensalt. Denna krydda är nog den godaste jag vet! Jag köpte den på en marknad men jag har sett att det finns liknande på välsorterade stormarknader. Denna krydda strör jag ofta på smörgås med färskost, eller på fröknäcke, i vinegrettdressing eller blanda med vatten, olja och riven parmesan!
20130713-084035.jpg

Men nu ska jag tipsa om hur man kan använda den i en jättegod sås! Passar perfekt till grillad fisk eller kyckling eller fläskkött.
20130713-084303.jpg

Jag har inga mått nu men jag hade i lika delar majonäs och crème fraiche, en halv pressad lime, en pressad vitlöksklyfta och så valfri mängd bruschettakrydda. Såååååå gott!!

Fast knäcke med Philadelphiaost och denna krydda på är ändå det godaste. Eller rostat bröd med lite god olivolja och denna krydda på! Det är dessutom lite hetta i chilin som gör hela grejen 🙂

Mums!

Favoritsallad

Det har varit dåligt med uppdateringar här på bloggen. Men för snart 6 veckor sedan så födde jag en liten son och matintaget har därefter varit allt annat än nyttigt och välplanerat. Men jag ska bättra mig på den fronten, måste ju gå ner mina gravidkilon också!

Något som jag älskar att äta på sommaren är en god sallad. Jag gör ofta sallad med kyckling i och jag får tipsa om denna goda 🙂

20130711-111321.jpg

I hade jag följande ingredienser:
Grillad kyckling
Knaperstekt bacon
Kvibille gräddädel
Soltorkade tomater
Rödlök
Röd snackpaprika
Gurka
Isbergssallad
Italiensk
Honungsmelon
Fylld färsk tortellini med tomat och basilika (valfritt)

Och så lite Caesardressing till, mycket gott!!! 🙂 vilken är er favoritsallad?

Grillpaket med primörer och café de Paris smör

I ICAs senaste grilltidning hittade jag ett perfekt Lchf grillrecept – nämligen ett foliepaket med primörer och ett café de Paris smör! Jättegott!! Till det grillades marinerad fläskfilé.

Foliepaket med primörer och café de Paris smör

Valfria primörer (jag tog sparris, färsk lök, färska morötter, sockerärter, babybroccoli).

Café de Paris smör:
100 gr smör
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk dragon
1/2 tsk timjan
1/2 tsk rosmarin
1/2 tsk curry
2 msk färsk persilja
1 tsk sweet chilisås (kan uteslutas)
1 tsk tomatpuré
1 citron
Salt och peppar

Blanda smöret och alla kryddor. Lägg ut primörer på ett folieark (gärna portionsark till alla gäster så man får sitt eget). Klicka på smöret och pressa över citron. fäll ihop kanterna på foliet så det blir ett paket.

Före grillen

20130605-202345.jpg

Grilla på grillen eller i ugnen i 20 min.

Efter grillen:
20130605-202331.jpg

Så här mumsigt blev det med grillat kött till!
20130605-202622.jpg

Hemmagjord Holidaydip till grönsaksstavar

Till Eurovisionkvällen så gjorde jag hemmagjord Holidaydip som jag hittade hos min vän Catharina. Den blev jättegod, jag tillsatte bara en massa lökpulver så gräddfilssmaken inte dominerade så mycket. Till det hade jag lite gurk och morotsstsvar.
20130518-150859.jpg
Holiday dip

2.5 dl gräddfil
1/2 riven paprika, röd
1 finhackad schalottenlök
1 pressad vitlöksklyfta
paprikapulver
vitpeppar
cayennepeppar
gurkmeja
Lökpulver
salt

Riv paprikan, finhacka löken, och pressa vitlöken i en bunke. Blanda ihop övriga ingredienser till en röra. Man får gå lite på känn med kryddningen men jag hade i ganska mycket lökpulver. Låt stå i kylen en stund innan servering. Hur gott som helst!

Och visst vann väl rätt låt: Danmark! 🙂

Premiärgrill med Vitlöksgrillad halloumi i sallad med soltorkade tomater, rödlök och rostade solrosfrön

Ikväll var det ÄNTLIGEN grillpremiär för vår del! Göteborgsvarvet har gått om stapeln idag och en av våra vänner har sprungit med riktigt bra resultat! Efter ett sånt lopp förtjänar man en god grillmiddag tycker jag. Den sista rätten i ICAs billiga veckan var en mycket god och fräsch sallad med vitlöksstekt (grillat i vårt fall) halloumiost på en bädd av sallad, soltorkade tomater, rödlök och rostade solrosfrön. Hur gott som helst!
20130518-212238.jpg

Till denna goda sallad grillade vi marinerad fläskkarré, majskolvar, 2 sorters kryddiga korvar, marinerad torskrygg och lax i foliepaket och hade en god tzatziki och bearnaise till. En toppenmiddag helt enkelt!

Vitlöksgrillad halloumisallad

1 paket halloumi
1 vitlöksklyfta
Olja
Blandade salladsblad
1/2 rödlök
1 liten burk soltorkade tomater
Solrosfrön
Dressing:
2 msk olja från soltorkade tomater
2 tsk dijonsenap
2 tsk rödvinsvinäger
Salt & peppar

Börja att lägga upp strimlad sallad, soltorkade tomater och skivad rödlök på ett fat. Marinera halloumin i lite olja och vitlök och grilla på grillen (eller stek i panna). Lägg osten på toppen av salladen. Rosta solrosfrön i en torr panna med lite flingsalt och strö över. Gör i ordning dressingen och häll över salladen precis innan servering. Jag ringlade också på lite balsamico creme ovanpå.

Här är min goda grilltallrik med två sorters fisk, salladen, majs och en jättegod sås (som jag får återkomma med receptet om)
20130518-212420.jpg

Nu är det Eurovisionfinal!! Jag hejar inte på Sverige, men på Danmark. Ska göra lite god dip med grönsaker till också.

%d bloggare gillar detta: