Cashewpanerad fiskfilé

Ikväll testade jag en cashewpanerad fiskfilé från Åses bok. Det blev gott men var lite väl lätt att bränna i pannan så se till att pannan inte är för varm så det inte bränns.20130917-203541.jpg
Cashewpanerad fiskfilé
4 fiskfiléer (torsk t.ex)
1 dl pofiber
2 äggvitor
140 g cashewnötter
Salt & peppar
Smör

Grovhacka cashewnötterna och lägg på ett fat, lägg pofiber på ett fat och sen ägg i en. Salta och peppra filéerna, doppa sen i pofiber, ägg och till sist cashewnötterna. Stek i smör på lagom värme.

Servera med kokt broccoli och hollandaisesås.

Annonser

Gorgonzolakyckling

Så var det en ny vecka och även denna vecka har jag veckohandlat efter Åses bok viktminskning med lchf. Ikväll blev det en krämig gorgonzolakyckling. Gillar man mögelost kommer man att gilla denna rätten.20130916-174554.jpg
Gorgonzolakyckling

8 st kycklinglårfiléer eller 4 st kycklingfiléer
1/2 purjolök
1 dl grädde
1 dl crème fraiche
1/2 dl vitt vin
1 buljongtärning
140 gr gorgonzola
Salt & peppar
Smör

Stek kycklingen i smör tills den får fin färg, lägg åt sidan. Stek purjolöken i smör, tillsätt mejeri, vin och buljongtärning och låt koka upp. Smula ner gorgonzolan och lägg i kycklingen. Låt puttra tills kycklingen är genomstekt.

Servera med sallad, stekta grönsaker eller annat favorittillbehör. Enkelt och gott!

Laxfärsbiffar med romsås

Ikväll blev det laxfärsbiffar gjord på färsk lax och så romsås till det! Lax är ju bara såååå gott! Jag bad fiskhandlaren att mala färs och den blev ganska grov ändå vilket blev perfekt.

Jag har inga exakta mått utan gjorde allt på känn. Men prova!20130914-191129.jpg
Laxfärsbiffar

800 g laxfärs
En bit finhackad kallrökt lax
1/2 riven gul lök
1 ägg
En skvätt vatten
Något som binder (t.ex fiberhusk, profiber, ströbröd)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 kruka färsk dill
1 citronklyfta

Blanda ägg, vatten och bindande livsmedel och låt svälla en stund. Riv ner löken, salta och peppra. Hacka ner dill, pressa i citron och blanda allt. Rör sedan ner laxfärsen och den kallrökta laxen tills allt är blandat (utan att röra för mycket). Låt stå i kylen ett tag.

Forma till 8 st biffar och stek i smör tills de är gyllenbruna. Stek några minuter på varje sida, men se till att de inte översteks och blir torra.

Romsås

1 burk stenbitsrom
1/2 burk crème fraiche
1 dl gräddfil

Blanda alla ingredienser och låt stå i kylen en stund innan servering.

Servera med god sallad, färsk dill och en citronklyfta. Färdigt!!!

56 kilo Lchf – nu som app!

Har ni sett att Åses 56 kilo nu kommit ut som app! Den kostar 15 kr och den är jättebra och lättanvänd med många goda recept! Åse har gjort många av mina favoritrecept och är en bra inspirationskälla inom lchf.

På första sidan får man en slumpfri rätt i varje kategori. Det går dessutom att bläddra igenom recepten sidledes på denna nivå, jättebra.20130913-190855.jpg
Recepten är bra utformade med ingredienslista och tillvägagångssätt. Den räknar dessutom om måtten automatiskt om man vill ändra antal portioner.
20130913-191022.jpg
Man kan exportera ett recept till en inköpslista som lägger sig i kategoriordning i butiken, det här är den bästa funktionen tycker jag. Sen stryker man det man handlat. Perfekt att göra veckomenyer av denna app och sen lätt gå och handla 🙂20130913-191113.jpg
Man kan lägga recept som favoriter också, och även dela på Facebook.20130913-191344.jpg
Sökfunktionen har en bra filtrering bland kategorierna men tar tyvärr inte enstaka sökord.20130913-191433.jpg
Testa! Den är klart värd 15 kr! 🙂

Jättegod blomkålslåda med krispig bacon

Idag blev det en jättegod blomkålslåda med krispig bacon, krämig och salt med grädde och ost. Hur gott låter inte det? Även de som inte gillar blomkål kan gilla denna rätt! Receptet kommer från Åses bok Viktminskning med Lchf.20130911-135723.jpg
Blomkålslåda med krispig bacon

1 blomkålshuvud
1/2 gul lök
2 paket bacon
200 g Philadelphia
3 dl grädde
1 msk tomatpuré
1 ägg
1 riven vitlöksklyfta
1 dl riven ost
Soja
Salt & vitpeppar

Sätt ugnen på 225 grader. Plocka små buketter av blomkålen och koka i saltat vatten i några minuter. Stek bacon och lök knaprigt. Vispa ihop ägg, grädde, Philadelphia, vitlök, tomatpuré, soja och vitpeppar. Lägg blomkålen i en form, strö baconet ovanpå, häll över smeten och toppa med riven ost. Gratinera i ugn i 20 minuter. Servera med en grönsallad.

Såååå gott och mättande!

Broccolisoppa med ädelost

Ikväll blev det en broccolisoppa med ädelost från Åses bok Viktminskning med Lchf. Receptet lät väldigt gott men det var faktiskt inte så gott som det lät. Då kan jag istället tipsa om en jättegod broccoli och cheddarsoppa som jag gjort här tidigare. Denna måste ni prova!!!

Här är iaf en bild på kvällens soppa.

20130910-185640.jpg

Köttfärslimpa fylld med salami, soltorkad tomat och mozzarella

Denna veckan kör vi inte ICAs matkasse billiga veckan. Jag har istället gjort en veckomeny från Åses bok Viktminskning med LCHF. Det blir två kötträtter, en veg, en fisk och en kyckling – bra blandning!

Jag jämförde faktiskt priset på veckohandlingen med billiga veckan som kostar 549 kr och jag kom 15 kr billigare undan! Och jag fick en mycket lyxigare och godare meny. Ibland lönar det sig att handla själv.

Först ut denna veckan var en jättegod fylld köttfärslimpa med god gräddsås. En klar favorit redan.20130909-191812.jpg
Fylld köttfärslimpa

400-500 gr nötfärs
1 gul lök
1 ägg
5 soltorkade tomater
5 skivor salami
1 klump mozzarella
En näve ruccola
2 msk kalvfond
1 tsk salt
1 krm peppar
Olja & soja

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda köttfärs, ägg, hackad lök, kryddor och fond. Bred ut färsen på en bit gladpack i en form. Lägg en remsa med mozzarella, salami, tomater och ruccola på. Rulla ihop färsen till en limpa med hjälp av gladpacken. Ta bort plastet och pensla med olja och soja. grädda i ugnen i ca 40 min.

Såsen

Sky från köttet
2 dl crème fraiche
1 dl grädde
2 msk kalvfond
Soja

Sila av skyn från köttfärslimpan och koka ihop med grädde, crème fraiche, kalvfond och soja.

Servera limpan med sås och lite god sallad. Blomkålsmos passar också bra till. Jättegott var det.

Imorgon blir det vegetariskt, titta in då 🙂

Enkel fiskgryta med torsk och lax

En enkel fiskgryta från ICAs billiga veckan blev det till middag idag. Ibland är det skönt att vara bekväm och köpa såna här frysta torsk- och laxtärningar.20130905-200613.jpg
Enkel fiskgryta med torsk och lax

2 påsar frysta torsk och laxtärningar från ICA
1 röd paprika
1 gul paprika
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tetra passerade tomater
2-3 dl grädde
1 tsk timjan
1 msk fryst persilja
1 msk dijonsenap
2 msk tomatpuré
Salt & peppar
Olja

Hacka paprika, lök och vitlök och fräs i olja i en kastrull. Häll på tomater, grädde, kryddor och örter. Koka i 5 min. Lägg i fisken och koka i några minuter till rika fisken är genomkokt. Smaka av med salt och peppar.
20130905-200637.jpgServera i djup tallrik med lite strösslad persilja.
20130905-200656.jpg

Nästa vecka blir det ingen matkasse utan jag har tänkt göra veckomenyer efter Åses bok! Det finns så många recept jag vill testa så nu har jag gjort 4 veckors menyer därifrån. Får se om jag hållet det eller om det smyger in en matkasse där emellan.

Smaksatt blomkålsmos: pesto

Jag ska ge mig på att smaksätta blomkålsmoset nu framöver, jag har varit lite dålig på det innan.

Så idag gjorde jag ett pestomos som blev jättegott! Till det gjorde jag ugnsstekt lax med lite sockerärter och blandad sallad.20130901-193740.jpgPestokryddat blomkålsmos

1/2 blomkålshuvud
3 tsk pesto (grön)
1 stor klick smör
(1/2 dl grädde)
Salt & peppar

Dela blomkålen i buketter och koka i saltat vatten i ca 20 min, tills den mjuknat. Värm grädde och smör i en kastrull på sidan. Häll på moset. Vispa med elvisp tills moset är helt slätt och krämigt. Smaka av med salt, peppar och pesto. Klart!

Jättegott! Vilka är era favoritsmaksättningar på moset? Jag tar gärna emot tips. Parmesan är såklart också en favorit 🙂

Enkel fläskwok med vitlöksrostad blomkål

Ikväll blev det en enkel fläskwok till middag, riktigt gott med vitlöksrostad blomkål till!20130829-181137.jpg
Vitlöksrostad blomkål

1/2 blomkålshuvud
1 pressad vitlökskkyfta
Rapsolja
Santa Maria Pepper & Garlic
Salt

Plocka av buketter av blomkål och stek i olja, tillsätt vitlök och kryddor. Stek ganska lång tid på lite lägre temperatur så de blir lite mjuka och får färg, ljuvligt gott!20130829-181437.jpg
Fläskwok

600 g strimlad skinka (fläskkött)
1/2 purjolök
1 grön paprika
1 burk strimlade bambuskott
1/2 ask sockerärter
1 vitlöksklyfta
1 bit färsk ingefära
Kinesisk soja
Sweet chilisås
Oystersås
Vatten
Salt & peppar
Rapsolja

Börja med att woka fläsk, vitlök och ingefära i olja så det får färg. Salta och peppra. Tillsätt strimlad paprika, purjo, bambuskott och sockerärter. Häll direkt på soja, sweet chilisås, oystersås och vatten och låt bli varmt. Servera med blomkålen!20130829-181953.jpgOm man vill dra ner på sockret så skippar man sweet chilisås och oystersås. Det blir gott ändå 🙂

Enkelt och gott!!!

%d bloggare gillar detta: