Ettikett-arkiv: äpple

Läskande höstdryck!

Är inte de svenska äpplena helt fantastiskt goda så här års? Jag kan inte få nog. Jag var dessutom otroligt sugen på ingefära som är så nyttigt. Så jag gjorde en jättegod dryck med äpple, ingefära och citron, så gott!

Man kokar upp vatten i vattenkokaren. Sen hackar man ner stora bitar av äpple, ingefära och citron i en tillbringare. Häll på det varna vattnet (ungefär 1/3 av kannan). Låt svalna och ställ in i kylskåpet.

När du är törstig, häll upp ett halvt glas med drycken och fyll på med vanligt kallt kranvatten (eller bubbelvatten) och lite isbitar i. Såååå läskande, detta måste ni prova. Det känns som man dricker en lyxig saft, jag skojar inte 😉20131002-194612.jpg
Läskande höstdryck

1 svenskt äpple
1 bit ingefära
1 citron
Hett vatten

Annonser

Ugnsstekt falukorv med äppelsky

Så nu är det en ny vecka med ICAs billiga veckan och först ut är ugnsstekt falukorv med äppelsky, inte så dumt faktiskt om man gillar äpple i maten. Läckra blev korvarna också. Jag tror att denna rätt hade uppskattats för barn…

20130513-181531.jpg
Ugnsstekt falukorv med äppelsky

1 bit falukorv
2 äpplen
1 purjolök
1 tsk rosmarin
1 msk kalvfond
1/2 dl vatten
3/4 dl koncentrerad äppeljuice

Sätt ugnen på 225 grader. Skicka falukorven i 8 delar, skär ett rutmönster på ena sidan och lägg de uppåt i en form. Skölj och skiva purjolök och skala och klyfta äpplena. Lägg dessa runt korven. Strö över rosmarin. Blanda juice, vatten och kalvfond och häll över. Gratinera i ugnen i 25 min. Ös lite under tiden med skyn.

Servera med extra sallad om önskas. En perfekt och snabb måndagsrätt.

Spättasnäckor fyllda med spenat och pinjenötter i en cidersås på lök och äpple

Sambons goda varmrätt som han bjöd på var spättafiléer fyllda med spenat och pinjenötter och en cidersås med lök och äpple. Det var så gott och syrligt tillsammans.
20130202-134802.jpgSpättasnäckor fyllda med spenat och pinjenötter i cidersås 4 port

800 g spättafilé
40 g pinjenötter
1/2 finhackad gul lök
1 tsk smör eller margarin
60 g bladspenat, urkramad och grovhackad
1/2 krm muskotnöt, malen
salt och peppar
1 dl fiskbuljong

Cidersås:
1 finhackad schalottenlök
1 tsk smör eller margarin
1 1/2 dl torr cider
2 dl fiskbuljong
1 äpple, skalat och finhackat
1 msk smör
1 tsk Maizena
salt och peppar

Sätt ugnen på 200º. Rosta pinjenötterna i het, torr stekpanna några minuter. Hacka dem grovt. Fräs lök i fett. Tillsätt bladspenaten och fräs några minuter. Rör ner pinjenötter och smaka av med salt, peppar och muskot. Lägg spättafiléerna på en skärbräda och fördela fyllningen på filéerna. Rulla ihop fisken och lägg på ett smort ugnsfast fat. Häll på lite buljong. Sätt fisken i mitten av ugnen och tillaga
ca 12 minuter eller tills innertemperaturen är 60º.

Cidersås:
Fräs schalottenlök mjuk med fett i en kastrull. Tillsätt cider, buljong och äpple, låt koka ca 15 minuter. Vispa i smöret och red av med Maizena utrört i lite vatten. Koka upp och smaka av med salt och peppar.

Servera fisken med cidersåsen, sparris och coctailtomater.

Lchf muffins med äpple, kanel och kardemumma – otroligt gott höstfika!

På helgen har man tid att baka till lite fika. Jag var så sugen på äppelpaj men jag gjorde ju smulpaj förra helgen. Så jag tänkte jag skulle göra en äppelkaka istället och då fick det bli i muffinsform. Supergott!

Jag utgick från Åse på 56kilo.se grundrecept på muffins och smaksatte med äpple, kanel och kardemumma. Nästan för gott!!!

20120916-154937.jpg
Lchf muffins med äpple, kanel och kardemumma

2 1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosnötsmjöl
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
1/2 dl sukrin strö
4 ägg
1 dl grädde
100 g Philadelphiaost
125 g smält smör
2 äpplen
1 tsk kardemumma
2 msk kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Börja med att vispa sukrin och ägg poröst, häll sedan i smält smör, grädde och Philadelphiaost och vispa till en jämn smet. Blanda i en annan bunke alla torra ingredienser och rör ner dessa i smeten. Häll på kardemumman.

Hacka bitar av äpplena och slunga dessa i kanelen så de helt blir täckta.

Lägg några äppelbitar i botten på ca 12 muffinsformar och häll på smet. Garnera med en kanelslungad äppelklyfta. Grädda i ugnen ca 30 min tills muffinsarna får fin färg.

20120916-155545.jpg
Perkekt fika i regnrusket med en kopp kaffe. De går även fint att frysa in, men jag tar med några till kollegorna på jobbet imorgon 🙂

%d bloggare gillar detta: