Ettikett-arkiv: biffar

Grekiska biffar med parmesanfriterade aubergineplättar

Kvällens middag var en riktig höjdare faktiskt! Dock lite många moment i köket men men…
Det blev grekiska biffar med oliver och fetaost, till det parmesanpanerade aubergineplättar och tzatziki, mycket gott!

Receptet kommer ursprungligen från Åses Viktminskning med Lchf men jag har justerat en del saker efter tycke och smak.20130918-191834.jpg
Grekiska biffar

400 gr nötfärs
1/2 riven gul lök
1 ägg
1/2 dl grädde
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 dl Svarta hackade oliver
150 gr fetaost

Blanda ägg, grädde, lök, kryddor, oliver och smulad fetaost i en bunke. Knåda sedan in köttfärsen och forma till 8 st biffar. Stek på medelvärme.

Parmesanpanerade aubergineplättar

1 aubergine
3 ägg
3 dl riven parmesan
Pofiber
1 krm svartpeppar
Salt

Skala och skär auberginen i skivor. Salta och låt de ligga en stund och dra ur vätska. Lägg upp ett fat med pofiber och en djup tallrik med ägg, parmesan och peppar blandat. Doppa skivorna i pofiber, sen i ägg/ostblandningen. Stek i rapsolja på medelvärme tills de blir gyllenbruna och knapriga på ytan och mjuka inuti.

Jättegott att servera tzatziki till vilket förhöjde smakerna på både aubergine och biffarna. Mums!

Annonser

Timjansbiffar med ugnsrostad butternutpumpa

Idag blev det en enkel men väldigt god rätt. Timjansbiffar (jag älskar färsk timjan) med ugnsrostad butternutpumpa! Pumpan har jag inte provat tidigare men det blev väldigt gott faktiskt. Typ så här gott.
20130828-180627.jpgGör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skär pumpan i lagom stora bitar, ringla över olivolja, salt och peppar. Rosta i ugnen ca 20-25 min. Härlig färg!20130828-180849.jpgBlanda 400 gr nötfärs med 1 ägg, 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar. Forma till 4 biffar. Stek på medelvärme. När de nästan är klara, häll på en skvätt vatten så du får ut lite god sky. tillsätt sedan en burk creme fraiche vitlök och parmesan och lite färsk timjan. Låt puttra och bli varmt. Klart!20130828-181144.jpgMycket gott blev det! Testa 🙂

Medelhavsbiffar med pinjenötter, basilika och mozarella

Åh denna rätt blev så god, den måste ni testa! jag älskar medelhavsmat, det är så goda och fräscha smaker. Receptet kommer ursprungligen från Expressens Lchf bilaga från mars, men jag har såklart ändrat receptet lite.

Till middag blev det alltså mozarellagratinerade medelhavsbiffar smaksatta med vitlök och basilika, dessa serverades med en kryddig tomatsås på en bädd av ruccola, ugnsbakade coctailtomater, kalamatioliver och rostade pinjenötter. Ja hur bra låter inte det! Så bra mat för magen med.

20120625-184710.jpg

Medelhavsbiffar
400 g blandfärs
2 rivna vitlöksklyftor
2 ägg
1 kruka färsk basilika
Salt & peppar
Santa Maria Pasta Rosso krydda
1 mozarellaost
Olivolja

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop ingredienserna till färsen och forma biffar. Bryn biffarna i olivolja i en panna och lägg dem sedan i en form. Lägg en skiva mozarella på varje biff och lägg ut coctailtomater i formen. Gratinera i ugnen i 10 min, tills mozarellan börjar få färg.

Tomatsås
1 burk krossade tomater
1 hackad gul lök
2 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
Salt & peppar
Basilika
Santa Maria Garlic Pepper krydda
Santa Maria Pasta Rosso krydda

Låt alla ingredienser puttra ihop i ca 20 min.

Strö ut ruccola, oliver, pinjenötter på en tallrik. Lägg sedan på biffar, tomater och klicka ut tomatsås. Toppa med färskmalen svartpeppar, flingsalt och lite ringlad olivolja.

En underbar måltid!

Jag tror jag ska göra mycket mer fräsch medelhavsmat i sommar utan en massa tung grädde och creme fraiche, det får återkomma i höstens gratänger 🙂

Currybiffar med ajvarsås

Ikväll testade jag ett recept från Åses blogg 56kilo.se, nämligen currybiffar i ajvarsås. Det lät så gott och spännande och det var det också. Kryddigt och lite hett.

20120523-184318.jpg

Currybiffar i Ajvarsås
ca 400 gram nötfärs
1 ägg
1 msk kalvfond
2 msk curry
0,5 dl grädde
salt, peppar

Blanda ingredienserna till biffarna, forma och stek tills de fått fin färg. sätt på ugnen på 200 grader. Lägg över biffarna i en ugnsform.

Såsen
1 röd paprika
0,5 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 dl ajvar stark
1 msk tomatpuré
Kalvfond, salt och peppar
2,5 dl grädde

Hacka paprikan och löken och stek i smör, riv ner vitlök, tomatpuré och häll på grädden. Smaka av med kalvfond, salt och peppar. Koka upp och häll sedan över biffarna och låt allt sedan gå färdigt i ugnen i ca 10 minuter. Servera med sallad.

%d bloggare gillar detta: