Ettikett-arkiv: dijonsenap

Kycklinglår i dijonsenapsås

Ännu en rätt från ICAs billiga veckan son föll mig i smaken men som sambon inte tyckte om (smaken är som baken) var kycklinglår i dijonsenapsås, det blev väldigt krämigt och gott!20131002-201635.jpg
Kycklinglår i dijonsenapsås

6 st kycklinglår
2 st morötter
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
2 dl ekologisk creme fraiche
1/2 buljongtärning (kyckling)
3 dl vatten
2 msk dijonsenap
Salt & peppar
1/2 kruka persilja
Olja till stekning

Bryn först kycklinglåren i olja i en panna. Salta och peppra. Ta upp dem och lägg åt sidan. Stek lök, vitlök och morötter i oljan och häll på buljong, creme fraiche och dijon. Koka 5 min. Lägg sedan ner kycklingen i såsen och låt puttra tills kycklingen är klar, ca 20 min. Smaka av med salt och peppar och strö persilja ovanpå. Klart!

Annonser

Ört- och ostbakad laxfilé med dijon

Hittade laxfiléer i frysen, en ask Philadelphia i kylen och en massa örtkryddor så jag improviserade ihop en lax med ett osttäcke på både philadelphia, parmesan och blandade örter och med lite dijonsenap i som blev jättegott! Till det serverade jag kokta haricot verts.

20130226-180621.jpg
Lax med ört- och osttäcke

4 laxfiléer
1/2 burk Philadelphia
2 dl finriven parmesan
1 tsk dijonsenap
Persilja
Basilika
Salt & peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxfiléer i en ugnsform, salta och peppra. Blanda Philadelphia, parmesan, senap och örter i en skål. Smaka av med salt och peppar. Bred oströran på laxfiléerna och sätt in i ugnen i 20 min.

Jag hade bara kokta haricot verts till men det skulle nog passa med blomkålsmos. En mycket god och enkel rätt ihopplockad från kyl & frys.

Hamburgare med rotfruktschips

Kvällens första rätt från Middagsfrid blev Hamburgare med rotfruktschips och coleslaw – jättegott! Rotfruktschipsen var suveräna! Jag åt såklart burgaren utan bröd och har Lchf anpassat receptet lite.

20130218-203325.jpg
Hamburgare

400 gr nötfärs
4 msk vatten
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
Santa Maria Chicken & Steak krydda
Riven prästost
Tomatskivor
Rödlöksskivor

Blanda alla ingredienser och forma 4 biffar. Stek 3 min på varje sida. Toppa med riven prästost och stek 1 minut till så det smälter lite. Servera burgaren med skivor av tomat och rödlök.

Rotfruktschips

3 morötter
5 små palsternackor
Olivolja
Salt

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva rotsakerna så tunt som möjligt. Lägg på en plåt och kör i ugnen i ca 30 min, tills chipsen blir krispiga, men inte brända.

Coleslaw

1 kålrabbi
1 dl creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
1 1/2 tsk dijonsenap
2 krm salt
1 krm svartpeppar

Skala och grovriv kålrabbin. Krama ur vätskan och lägg i en skål. Tillsätt övriga ingredienser och rör om.

En mycket god kombination av smaker och brödet saknas inte alls!

Kycklingfilé fylld med Parmaskinka och grevéost i en krämig sås

Mamma hade hittat ett recept från Allers (som för övrigt har jättegoda recept!) som hon sa var gott, så det blev det till middag idag innan melodifestivalen. Fyllda kycklingfiléer i krämig sås med alla tänkbara goda ingredienser. Sååå gott!!20130216-191149.jpg
Fyllda filéer med krämig sås 4 port

4 kycklingfiléer
Salt & peppar
4 skivor parmaskinka
4 skivor lagrad grevéost
Olja till stekning
5 cm purjolök
3 vitlöksklyftor
2 dl kalvbuljong
1 tsk dijonsenap
1/2 dl vitt vin
2 dl grädde
1/2 tsk sambal oelek
1 dl färska örter (persilja, basilika, dragon)
Små Kvisttomater

Sätt ugnen på 200 grader. Gör en ficka i varje filé och fyll med ost och skinka, salta och peppra inuti och runtom. Bryn filéerna i olja i en panna. Skiva purjo och vitlök och ha ner i pannan tillsammans med buljong, senap, grädde, sambal oelek, vin och örter. Rör om försiktigt. Lägg några kvisttomater runtom och låt koka upp. Smaka av såsen med salt och peppar. Sätt in pannan i ugnen i 20 min. Servera med valfritt tillbehör.

En jättebra bjudrätt tycker jag 🙂

Fläskkotletter med fransk blomkålssallad

Veckans kötträtt från Middagsfrid är fläskkotletter med fransk potatissallad. Jag blev positivt överraskad att det även innehöll rostad blomkål, så då är det bara att skippa potatisen och göra en rostad blomkålssallad istället.

Fläskkotletter är jag uppvuxen på hemifrån men äter det nästan aldrig nu för tiden. Men detta var en riktigt god nostalgitripp. Den franska potatissalladen som i mitt fall blev fransk blomkålssallad var urgod! Detta recept måste ni notera och komma ihåg till sommarens grillning.20130207-191220.jpgStekta Fläskkotletter

4 benfria fläskkotletter
Smör
Salt & peppar
Santa Maria Chicken & Steak krydda

Stek kotletterna i smör, salta & peppra.

Fransk blomkålssallad

1 blomkålshuvud
700 g Potatis (kan tillsättas för de som vill)
Olivolja
Salt & peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg blomkålsbuketter på en plåt, ringla över olivolja, salta och peppra. Kör i ugnen i 35 min, tills de rostats sådär fint.

Dressing

4 msk olivolja
1 msk Vitvinsvinäger
1 msk Dijonsenap
1 burk Kapris
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm peppar
2 krm salt
1/2 finhackad purjolök

Blanda ihop dressingen i en stor skål, tillsätt finhackad purjolök och kapris. lägg i den blomkålen och häll på dressingen. Servera till fläskkotletterna.

Servera med en citronklyfta.

En riktigt god rätt som jag kommer göra om!

Bouillabaise på sej och blåmusslor

Jag har ätit sååå god Bouillabaise på Fiskekrogen en gång, där buljongen var alldeles vinröd och mustig. Men de har väl jättegoda skaldjur att koka fond på också. Sen åt jag här om dagen en riktigt tråkig Bouillabaise på Ma Cuisine där buljongen var helt blaskig och det kändes att fisken varit fryst innan, torr var den.

Denna vecka är just Bouillabaise veckans fiskrätt i Middagsfrids franska temavecka. Och hur lyckades dem/jag? Det ser gott ut va? Det VAR gott! Ett mycket bra, smakrikt och enkelt recept. Det enda jag ska ändra på nästa gång är att ha saffransaioli istället för en klick smetana på. Saffran hör ju till en Bouillabaise. Sen skulle man ju vilja koka egen skaldjursfond istället för vatten och buljongtärning, men detta är ett jättebra snabbt alternativ.20130205-192327.jpgBouillabaise 4 pers

200 g morötter
1 fänkål
1 röd chili
1 gul lök
1 msk smör
1 dl tomatpuré
1 burk krossade tomater
2 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
6 dl vatten
2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
400 g sejfilé
1 1/2 kg blåmusslor
1 dl smetana
1/2 kruka bladpersilja

Skala och slanta morötterna, skala och hacka lök, chili och fänkål. Häll en klick smör i en gryta och stek alla grönsakerna med tomatpuré i ca 5 min. Häll på krossade tomater, vatten, buljong, pressade vitlöksklyftor, vinäger, senap, salt och peppar. Låt koka under lock i 10 min.

Under tiden, rensa musslorna och släng de som inte stänger sig. Skär sejfilén i kuber och ha ner dessa och musslorna i grytan. Låt koka under lock i ytterligare 5-7 min, tills musslorna öppnat skalet. Släng de musslor som inte öppnar sig.

Häll upp Bouillabaisen i djupa tallrikar, toppa med persilja och en klick smetana. Klart!

Det fick knappt plats i grytan.

20130205-193348.jpg

Galenpanna!

Ännu en rätt från Lchf för hela familjen blev det ikväll – Dragonkyckling. Fast jag kallar den för galenpanna! Det var en himla massa ingredienser som jag inte tycker passar ihop egentligen, men tänkte att jag provar ändå. Jag hade nog rätt, lite för mycket himmelsk röra för min smak, men smakade rätt ok ändå.

20121030-184018.jpgGalenpanna

2 msk smör
4 kycklingfiléer
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 röd paprika
2 msk dragon
2 msk rosépeppar
1 msk tomatpuré
1 msk dijonsenap
1 msk koriander
2 tsk paprikapulver
2 msk persilja
3 dl grädde
Salt & vitpeppar

Skär kycklingen i bitar och bryn i smör i en panna. Tillsätt alla ingredienser förutom paprika och låt småputtra i ca 15 minuter. Lägg i paprikan mot slutet.

Jag serverade med en grönsallad till.
Testa eller inte testa, det är frågan? (jag gör nog inte om den…)

Fylld Kycklinglårfilé med soltorkade tomater, basilika och parmesan

Ett recept som jag hittade i en av Expressens Lchfbilaga var denna smarriga rätt – fylld kycklinglårfilé med parmesan soltorkade tomater och basilika och en sås på dijonsenap, vitt vin, citron och grädde. Mums!

20121018-182447.jpgFylld kycklinglårfilé med parmesan, basilika och soltorkade tomater

8 Kycklinglårfiléer
10 soltorkade tomater
150 g riven parmesan
1 kruka basilika
3 dl grädde
1 tsk dijonsenap
1 dl vitt vin
Dragon
Saften av 1 citron
Salt & peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka soltorkade tomater, basilika och blanda med riven parmesan, fyll varje kycklingfilé med röran. Lägg i en ugnsfast form, salta, peppra och häll på dragon. Blanda grädde, vitt vin, citron och dijonsenap och häll över kycklingen. Gratinera i ugnen i 35-40 grader.

20121018-184358.jpg

Fransk kycklinggryta

Kvällens middag blev en fransk kycklinggryta med lite vitt vin, dijonsenap, champinjoner, timjan, persilja och coctailtomater. Det var riktigt gott och jag slickade nästan upp såsen från tallriken.

20120411-204610.jpg

Fransk kycklinggryta
4 kycklingfiléer
1 gul lök
200 g champinjoner
1 ask coctailtomater
2 vitlöksklyftor
1 skivad röd chili
En skvätt vitt vin
3 dl grädde
1 msk dijonsenap
1/2 hönsbuljongtärning
1/2 tsk timjan
Persilja
1 tsk soja
Salt och peppar
Smör

Börja med att skiva kycklingfiléerna i lagom stora bitar och bryn dem i smör i en stekpanna. Häll därefter i lök, champinjoner, vitlök och chili och låt steka med några minuter. Häll på övriga ingredienser och kryddor och låt allting puttra i 10 min. Garnera med lite färsk persilja. Klart! Jag serverade min gryta med blomkålsris med en klick smör i.

Ostgratinerad kycklingfilé med basilika och dijonsenap

Idag gjorde jag en gammal favorit till middag, också från min uppväxt. En jättegod kyckling gratinerad med osttäcke.

20120402-174808.jpg

Ostgratinerad kycklingfilé
4 st kycklingfiléer
1 burk crème fraiche
1 msk dijonsenap
1 kruka färsk basilika
1 dl riven ost
Salt & peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg kycklingen i en ugnsfast form, salta och peppra. Blanda övriga ingredienser i en skål och bred ut på kycklingen. Grädda i ugnen i ca 25 min. Så enkelt och såååå gott!

Jag serverade mitt nya favorittillbehör till: ugnsrostad blomkål med salt, peppar, olivolja och Santa Maria Roasted garlic & Pepper. Gudomligt gott!

%d bloggare gillar detta: