Ettikett-arkiv: dill

Parmesanlax

Kvällens middag blev en krämig gratäng med lax, dill, räkor och parmesan! Riktigt gott! Receptet är från Åses bok Viktminskning med Lchf. 20130919-193358.jpg
Parmesanlax

4 st laxfiléer
1 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk dijonsenap
1 kruka dill
2 dl parmesan
1 näve riven ost
Räkor
Salt & peppar

Tina laxen. sätt ugnen på 200 grader. lägg laxen i en form, salta och peppra. Blanda grädde, creme fraiche, riven parmesan, dijonsenap och dill. Bred röran på laxen. Toppa med riven ost och räkor. Gratinera i ugnen i 20 min. Öka temperaturen till 225 grader sista minuterna så gratängen får färg. Klart!

Annonser

Köttbullar Korma med gurksallad kryddad med dill och spiskummin

Köttbullar är ju så gott, men varför inte variera de lite? Här är en god indisk variant på Korma köttbullar (från ICAs billiga veckan). Köttbullarna serveras med en gurksallad kryddad med färsk dill och spiskummin, mycket spännande och jättegott.

Kormasåsen består av Felix nya grytbaser. Denna innehåller såklart lite kolhydrater (från kikärter) och socker, men jag tyckte ändå att innehållsförteckningen såg ok ut. Man kan säkert göra egen kormasås som är lika god. Grytbasen innehåller garam masala, chili, riven kokos, kikärter och färsk grädde. Det är bara att tillsätta kyckling eller som idag köttbullar.

20130530-194528.jpg

En mycket god rätt blev det tillsammans med blomkålsris och gurksalladen, kolla läckert.

20130530-194636.jpg

Köttbullar Korma

400 gr nötfärs
1 ägg
1/2 dl grädde
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 grytbas Felix indisk Korma
1 dl vatten

Blanda fiberhusk med grädden och låt svälla i några minuter. Blanda i övriga ingredienser och blanda färsen. Forma till lite större köttbullar.

Häll grytbasen och vattnet i en stor kastrull och låt koka upp. Lägg i köttbullarna och låt sjuda i 10 minuter.

Gurksallad

20130530-195039.jpg

1 gurka
1 tsk spiskummin
1 knippe hackad färsk dill
Salt & peppar
En skvätt vitvinsvinäger

Skala gurkan med en potatisskalare eller osthyvel. Salta och peppra. Tillsätt dill och spiskummin och vitvinsvinäger och rör om.

Servera med blomkålsris. En snabb och god middag.

God makrillröra på knäcke – midsommarfeeling

Jag insåg att jag ätit för lite fisk på sista tiden så nu är jag sugen på fisk hela tiden. Idag gjorde jag en jätteenkel och supergod makrillröra som är perfekt att lägga på knäckebröd eller varför inte på en avocadohalva eller ägghalva? Det blev i alla fall en riktig försmak på sommaren och nu fick jag midsommarlängtan.

20130512-144253.jpg

Makrillröra

2 st rökta makrillfiléer (jag tog med peppar)
1/2 finhackad rödlök
Några kvistar finhackad dill
1/2 burk Creme fraiche
3 msk majonäs

Blanda ihop creme fraiche och majonäs i en skål. Finhacka ner rödlök och dill och till sist grovhackad makrill. Rör om och låt det stå i kylen lite för att gotta till sig.

Röran är jättebra att ha i kylen och nalla på lite då och då.

Blomkålsfyllda spättafiléer med dill och kräftsås

Ikväll blev det en lite kombinerad middag från olika recept och rester, men resultatet blev jättegott! Det blev Blomkålsfyllda spättafiléer med dill och kräftsås.

Först fick jag inspiration från Erikas fisktimbaler. Man lindar fiskfiléer runt blomkålsmos som är smaksatt, i detta fall med kräftstjärtar och dill. Men jag rullade in moset i fisken som rullader i en form och hällde sedan på kräftsoppan som var kvar och toppade med riven ost och gratinerade. Så gott!!!20130108-184233.jpg
Blomkålsfyllda spättafiléer med kräftsås 4 pers

Fisk:
8 st rödspättafiléer
Salt och vitpeppar

Mos:
1 blomkålshuvud
En klick smör
1/2 burk kräftstjärtar
2 msk dill
Salt och vitpeppar
1 äggula

Kräftsoppa (vill man förenkla såsen lite så blanda bara lite grädde, skaldjursfond och dill och häll i formen)
Riven ost

Koka blomkålsbuketter tills de är mjuka. Häll av vattnet och Mixa sen blomkålen med en stavmixer, klicka i lite smör och krydda med salt och peppar. Rör ner kräftstjärtar och dill i moset. Rör sist ner äggulan och blanda ordentligt.

Sätt på ugnen på 200 grader. Salta och peppra fiskfiléerna. Klicka ut mos på varje filè. Rulla ihop filén och lägg rulladerna i en ugnsfast form. Häll på kräftsoppan och toppa med lite riven ost. Tillaga i ugnen i 25 minuter. Toppa med lite extra kräftstjärtar.20130108-185316.jpg

Enkel Kräftsoppa

Jag har varit så himla sugen på soppa de senaste dagarna och jag var bara tvungen att testa Åses kräftsoppa! Hon tjatar ju om den jämt ;). Den var god, men den tar mer än 5 min att laga 😉 men som sagt, en god soppa och ganska salt. Jag drack en liter vatten efteråt, hehe.20130104-135943.jpg
Kräftsoppa á la Åse 4-6 portioner

400 g Kavli kräftost
2 dl creme fraiche
1 burk kräftstjärtar
2 stora morötter
1 riven vitlöksklyfta
1-3 krm cayennepeppar
Mjölfri redning: Redix
3 msk skaldjursfond
7 dl vatten
1 knippe dill

Grovriv morötterna och låt dem fräsa i smör i stor kastrull. Späd med vatten, fond/buljong och cayennepeppar och låt koka upp en stund på medelvärme.
Lägg sedan i mjukost och creme fraiche och låt småputtra ännu en stund. mixa med stavmixer så soppan blir slät. Mot slutet, lägg i hackad dill och kräftstjärtar.

Lchf crêpes med kräftor, dill, champinjoner och hollandaise

Crêpes är en jättebra Lchf rätt eftersom man kan göra goda pannkakor på ägg, grädde och fiberhusk. Jag fyllde de med kräftstjärtar, dill, smörstekta champinjoner och hollandaisesås, självklart gratinerade med lagrad ost. Otroligt gott med en fräsch sallad till.

20121025-192815.jpgLchf Crêpes
3 ägg
2 dl grädde
1 msk fiberhusk
En nypa salt
Smör

Vispa ihop alla ingredienser till en pannkakssmet, stek 4 pannkakor i smör.

Fyllning med kräftstjärtar, dill, champinjoner & hollandaise

1 burk kräftstjärtar
6 champinjoner
Hollandaisesås (jag var lat och köpte färdig färsk)
Dill
Riven ost
Smör

Sätt ugnen på 225 grader. Stek champinjonerna i rikligt med smör. Ta en pannkaka och lägg på champinjoner, kräftor och dill, toppa med lite hollandaisesås. Rulla ihop pannkakan och lägg i en form. När alla pannkakorna är rullade, toppa med riven ost. Grädda i ugnen i 15 min.

Servera med en grönsallad. Väldigt krämig och god fyllning.

20121025-193424.jpg

%d bloggare gillar detta: