Så här dags ska man väl fira kinesiskt nyår med lite dumplings. Jag har gjort dumplings en gång tidigare hos en kinesisk klasskompis för några år sedan, men denna gång bjöd jag in ett gäng novisa vänner till dumplingsverkstaden. Nej det här är inget Lchf recept, men de lövtunna dumplingsarken som används (köpt på kinesisk livsmedelsaffär) är nästan obefintliga 😉

Jag nämner inga mått i detta recept, allting är improviserat och justerat efter smaklökarna. Men det kanske kan ge lite inspiration. Allting blev verkligen supergott! Över förväntan bra, det tyckte gästerna också!

Vi gjorde 3 fyllningar: blandfärs, skaldjur och vegetariska.

Jag finhackade eller rev alla grönsaker på rivjärn, vissa av de förstekte jag också. Sen är det bara att lägga en liten klick fyllning på varje ark. Koka dem i en stor kastrull i saltat vatten. De blir klara på några minuter och flyter upp till ytan. En hålslev är att rekommendera för att fånga upp dem.Så här smarriga blev dem!
Här kommer innehållet för alla fyllningar och såser.

Blandfärs

Blandfärs
Stekt vitkål
Stekta champinjoner
Stekt purjolök
2 pressade vitlöksklyftor
Riven färsk ingefära
Hackad röd chili
Salt & peppar
Sesamolja
Japansk soja

Vegetariska

Riven zucchini
Riven morot
Stekt vitkål
Stekta champinjoner
Stekt purjolök
Färsk koriander
Japansk soja
Hackad chili
Riven färsk ingefära
2 pressade vitlöksklyftor
Salt & peppar

Skaldjur

Kräftstjärtar
Räkor
Stekt purjolök
Lime
Hackad chili
2 vitlöksklyftor
Färsk koriander
Japansk soja
Riven färsk ingefära
Fisksås
1 ägg

Dipsås 1

Chilisås med sojabönor (burk från kinesisk butik)
Soja
Vatten

Dipsås 2 min vän Lines recept

Japansk soja
Citronsaft
Dijonsenap

Dipsås 3 min favorit

Chili- och sesamdippsås
3 msk japansk soja
1 tsk sambal oelek
2 msk flytande honung
1 msk riven ingefära
1 msk vatten
1 msk rostade sesamfrön

Dipsås 4
Sweet chilisås på flaska