Ettikett-arkiv: fetaost

Grekiska biffar med parmesanfriterade aubergineplättar

Kvällens middag var en riktig höjdare faktiskt! Dock lite många moment i köket men men…
Det blev grekiska biffar med oliver och fetaost, till det parmesanpanerade aubergineplättar och tzatziki, mycket gott!

Receptet kommer ursprungligen från Åses Viktminskning med Lchf men jag har justerat en del saker efter tycke och smak.20130918-191834.jpg
Grekiska biffar

400 gr nötfärs
1/2 riven gul lök
1 ägg
1/2 dl grädde
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 dl Svarta hackade oliver
150 gr fetaost

Blanda ägg, grädde, lök, kryddor, oliver och smulad fetaost i en bunke. Knåda sedan in köttfärsen och forma till 8 st biffar. Stek på medelvärme.

Parmesanpanerade aubergineplättar

1 aubergine
3 ägg
3 dl riven parmesan
Pofiber
1 krm svartpeppar
Salt

Skala och skär auberginen i skivor. Salta och låt de ligga en stund och dra ur vätska. Lägg upp ett fat med pofiber och en djup tallrik med ägg, parmesan och peppar blandat. Doppa skivorna i pofiber, sen i ägg/ostblandningen. Stek i rapsolja på medelvärme tills de blir gyllenbruna och knapriga på ytan och mjuka inuti.

Jättegott att servera tzatziki till vilket förhöjde smakerna på både aubergine och biffarna. Mums!

Annonser

Grekisk sallad till grillat

Goda sallader, finns det nåt godare? Nu på sommaren får man verkligen Ta till vara på alla goda färska grönsaker som finns, Vad bortskämd man blir!

När vi grillade här om dagen gjorde jag denna goda grekiska sallad deluxe.

20130728-074718.jpg

Jag hade i en massa godsaker:
Blandade salladssorter
Grekiska oliver, svarta och gröna
3-färgade cocktailtomater
Färsk röd knippelök
Gurka
Fetaost
Avokado
Färsk basilika
Dressing på citronolivolja, balsamvinäger och grekisk örtblandning

Vi åt salladen till grillat kött, kyckling, grilloumi och tzatziki.

Älskar sommargrillar!

20130728-075102.jpg

Grekiska köttfärsbiffar med fetaost

I ICAs billiga veckan matkasse fanns en grekisk köttfärslåda som är kryddad med timjan, oregano, vitlök och smulad fetaost och med smarriga tillbehör som tomat/persiljesallad och tzatziki.

Köttfärsen är gjord som en låda i ugnen, men jag tyckte inte riktigt att den fick färg och konsistens som jag önskade, så jag föreslår att man gör biffar istället och byter ut nötfärsen till blandfärs, så jag skriver receptet så. För smaken var jättegod och väl värt att laga!

20130501-190414.jpg
Grekiska köttförsbiffar med fetaost

400 gram blandfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 paket fetaost
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk timjan
1 tsk oregano
1-2 msk vatten

Riv lök och vitlök. Blanda alla ingredienser till färsen. Forma till biffar och stek i smör/rapsolja i en panna.

Servera med tzatziki gjord på 2 dl turkisk yoghurt, 1/2 riven och avrunnen gurka, 1 pressad vitlöksklyfta, salt och peppar.

Servera också med en tomatsallad smaksatt med färsk persilja, 1 tsk olivolja, 1 tsk rödvinsvinäger, salt och peppar.

Om man äter potatis så är råstekt vitlökspotatis passande till.

En mycket god grekisk middag.

20130501-191053.jpg

För övrigt har vi varit ute hela dagen på en solig 1:a maj och målat på svärföräldrarnas båt, fikat och promenerat, mycket skönt, nu får grönskan och värmen komma också. Nu blir det slapp i soffan framför halv åtta hos mig.

Asiatisk lax med fetaostgratinerade rotsaker

Kvällens middag blev ett recept från GP – asiatisk lax med fetaostgratinerade rotsaker, mycket god rätt! Spännande smaker där sött möter salt. Här kommer receptet något modifierat.20130127-180444.jpgAsiatisk lax med feta­gratinerade rotsaker

1 bit färsk laxsida (4 pers)
3 cm färsk ingefära, riven
2 vitlöksklyftor, rivna
1limefrukt, rivet skal
1 msk japansk soja
1/2 msk sesamolja
1-2 morötter
1 palsternacka
1/2 huvud rotselleri
1/2 kålrot
1 rödlök, i klyftor
några kvistar färsk timjan och/eller rosmarin
olivolja
1 dl torrt vitt vin
3 msk sweet chili-sås
1 paket fetaost

Skala alla rotsaker och skär dem i bitar. Lägg dem i en långpanna eller ugnsform tillsammans med rödlök och örtkvistar. Ringla över lite olivolja. Blanda vitt vin och sweet chili-sås och häll över. Hittils går att förbereda och kolla så läckert det ser ut.
20130127-180220.jpg
Sätt in i ugnen på 250 grader i 20 min.
Skala och riv ingefära och vitlök. Blanda limesaft och skal, ingefära och vitlök och gnid in laxen med blandningen. Droppa över soja och sesamolja.
Sänk värmen till 150 grader och lägg laxen ovanpå rotsakerna. smula fetaosten över både fisk och rotsaker. Grädda i cirka 25 min (eller till 50 graders innertemperatur). Klart!
20130127-180339.jpg

Grekisk pyttipanna i långpanna med tzatziki

I somras blev vi bjudna på en jättegod rätt hos några vänner, nämligen grekisk pyttipanna i långpanna med massa goda grönsaker, marinerad fläskfilé och så lite krämig fetaost på toppen. Riktigt fräscht och gott. Jag har återskapat en Lchf variant här utan potatis, men minst lika god! Eller faktiskt, fantastiskt gott! Detta måste ni testa, man får sommarminnen helt klart! Och kolla vilka läckra färger!20130119-204555.jpg
Grekisk pyttipanna

1 fläskfilé/fläskytterfilé
Marinad: rapsolja, soja, vitlök, rosmarin, tomatpuré, salt, peppar, Santa Maria Chicken & Steak
Zucchini
Paprika (orange tog jag)
Champinjoner
Rotselleri
Kålrot
Rödlök
Fetaost
Kalamataoliver
Körsbärstomater på kvist
Färsk timjan

Börja med att marinera skivad fläskfilé och låt stå i kylen, gärna en timme. Sätt ugnen på 225 grader. Hacka alla grönsaker i ungefär lika stora bitar. Börja med att lägg på rotselleri, kålrot och rödlök i en långpanna. Ringla över olivolja, havssalt och peppar och sätt in i ugnen. Efter ungefär 20 min, lägg på zucchini, paprika, tomat, champinjoner, oliver och den marinerade fläskfilén. Låt stå ytterligare ca 10 min. Till sist, smula över fetaost och färsk timjan, kör i ugnen 5 min till. Man får känna av lite med tiden, när man bör lägga på mer grönsaker. Klart! 20130119-204951.jpg
Servera med tzatziki gjord på 10% grekisk yoghurt, 2 vitlöksklyftor och riven, urkramad gurka, lite olivolja, salt och peppar.

HUR mumsigt som helst och man får sån sommarkänsla 🙂 tänk att grilla fläskfilén på grillen, mmm…

20130119-205226.jpg

Cevapcici med fårostsallad och ”kaotisk sås”

Det här receptet hittade jag på Coop.se så sambon fick laga middagen ikväll eftersom jag blev sen hem. Han lyckades alldeles utmärkt! En riktigt god och fräsch rätt – Cecapcici med fårostsallad. Jag gjorde också en ”kaotisk sås” till som jag lärt mig av min serbiska vän Tatjana som gjorde denna sås som från serbisk översättning betydde just ”kaotisk sås” 🙂
…och den är så god!!!20121203-183735.jpg
Cevapcici

500 g lammfärs eller nötfärs
1 tsk salt
1,5 pressade vitlöksklyftor
0,5 tsk svartpeppar
0,5 tsk mald spiskummin
0,5 tsk koriander
1 krm chilipeppar
1 dl vatten
1,5 msk rapsolja

Fårostsallad

2 strimlade paprikor (röd och gul)
2 skivade rödlökar
4 tomater, i bitar
0,5 gurka, i halvmånar
15 svarta oliver
0,5 msk oregano, några kvistar
150 g fetaost, i bitar
1 msk vinäger
0,5 tsk salt
0,25 tsk svartpeppar
2 msk olivolja

Blanda färsen med salt och tillsätt sedan vitlök, kryddor och så mycket vatten att det blir en fast färs. Forma den till avlånga köttbullar. Pensla med olja och stek eller grilla runt om.

Varva grönsakerna på ett fat och strö över osten. Blanda vinäger, salt, peppar och olja och ringla över.

”kaotisk sås”

1 dl stark ajvar relish
1/2 dl turkisk yoghurt

Blanda till en god sås att ha till.

Vegetarisk paj (Lchf)

Till kvällen gjorde jag en supergod och krämig vegetarisk paj med alla mina favoritingredienser – västerbottenost, soltorkade tomater, svarta oliver, ruccola, vitlök, rödlök och fetaost. Himmelsk god blev den!
20121104-173216.jpg
Pajdeg

3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
40 g smör
1 ägg

Mixa mandelmjöl och sesamfrön i en mixer och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i en pajform med avtagbar kant och låt den stå i kylskåp ca 30 min.
Grädda pajskalet i 175 g i ca 10 minuter tills skalet fått lite färg. Ta sedan ut pajen och höj ugnen till 200 grader.

Fyllning

300 g västerbottenost
5 ägg
4,5 dl vispgrädde
Soltorkade tomater
Svarta oliver
Fetaost
Ruccola
Rödlök
Vitlök
Salt & Peppar

Vispa ihop ägg och grädde, salta och peppra och pressa i vitlök. Lägg alla grönsaker i pajskalet och strö osten över, toppa med rödlöksringar. Häll på äggstanningen och grädda i 50 min. Lägg på folie ovanpå om pajen får för mycket färg.

Det här pajdegsreceptet är så bra för du känner ingen skillnad på smaken på en vanlig pajdeg. Sen gillar jag mycket och krämig äggstanning med mycket ost i. Pajen är Jättegod med en grönsallad till.
20121104-173328.jpg

Parmesan & fetagratinerad laxfilé på grön bädd

Kvällens middag blev en parmesan och fetagratinerad laxfilé på en bädd av broccoli och spenat, mycket gott!

20121016-185037.jpgParmesan och fetagratinerad lax på grön bädd

4 st laxfiléer
1 broccolistånd
1 påse färsk bladspenat
2 dl creme fraiche
1 paket fetaost
Riven parmesan
Salt
Citronpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg broccolibuketter och bladspenat i en ugnsform, lägg laxfiléerna på bädden och salta och peppra. Blanda creme fraiche med smulad fetaost till en smet och smeta på laxen. Toppa med finriven parmesan. Grädda i ugnen i 20-25 min. Höj ugnen till 250 grader och gratinera ytterligare i 5 min så osten får fin färg.

20121016-185614.jpg

Tomat och fetaostfyllda biffar med mustig tomatsås och blomkålsmos

Idag var min snälle sambo kock i köket då jag jobbade sent, riktig lyx att komma hem till en god lagad middag.

Det blev färsbiffar fyllda med soltorkad tomat och fetaost med en tomatsås och blomkålsmos, jättegott!

20120926-194036.jpgTomat och fetaostfyllda biffar

400 g nötfärs
Soltorkade tomater
1/2 paket fetaost
1 ägg
1 stänk liquid smoke
Salt & peppar
Smör

Blanda färsen med tärnad fetaost, strimlade soltorkade tomater, ägg och kryddor. Forma till 6 st biffar, låt stå i kylen en stund och stek dem sedan i smör i en panna.

Mustig Tomatsås

400 g krossade tomater
1/2 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
Några stänk tabasco
Lite citronsaft
Santa Maria Chili Explosion
Färsk basilika
Olja

Hacka lök och vitlök och fräs i olja i en kastrull. Häll på krossade tomater, tabasco, citron och kryddor, låt puttra på spisen. Häll i färsk basilika på slutet.

Blomkålsmos
1/2 blomkålshuvud
Smör
Salt
Muskot

Koka blomkålsbuketter i saltat vatten i ca 20 min, tills de blir mjuka. Häll av vattnet och mixa med en stavmixer. Häll i en stor klick smör och krydda.

Servera biffarna med mos och tomatsås, mycket gott!

Vitlöksmarinerad kycklingfilé med spenat/fetaostsallad med rödbetor och nötströssel

Lite vardagslyx blev det till middag ikväll. Ett fantastiskt gott nötströssel som jag gör ofta till sallader måste ju kompletteras med en hel rätt, så idag blev det en vitlöksmarinerad kycklingfilé i ugn tillsammans med en spenat/fetaost sallad med rödbetor och detta ljuvliga nötströssel kryddat med spiskummin och koriander. Ni måste bara testa, jag skulle kunna äta det varje dag! Inspirationen kommer från ett recept i tidningen Stockholm city för flera år sedan, men jag har ändrat det en del.

Nötströssel med spiskummin och koriander

20120918-200039.jpg
1/2 dl nötter (t.ex mandel, hasselnötter, cashewnötter)
2 msk sesamfrön
1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk mald koriander
1 krm salt
1 msk olivolja

StötMixa alla ingredienser i en mixer lätt så att nötterna mals ner lite, men det ska inte bli för finmalet. Rosta blandningen i olivolja i en panna lätt, det får inte bli för bränt.

Spenatsallad med fetaost och rödbetor

20120918-200807.jpg
1 påse färsk spenat
1 paket fetaost
5 rödbetor (kan uteslutas om man vill minska på kolhydraterna)
1/2 rödlök
Soltorkade tomater

Börja med att koka rödbetorna i lättsaltat vatten i ca 20 min. Blanda och hacka grönsakerna och osten och lägg upp på ett fat. Strössla nötströsslet ovanpå.

Vitlöksmarinerad kycklingfilé i ugn

20120918-201216.jpg
1 st kycklingfilé per person
2 krossade vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
2 tsk soja
1-2 msk olivolja
Salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser i en plastpåse och lägg ner kycklingfiléerna. Låt marinera ca 30 min. Lägg kycklingen med marinad i en form och stek i ugnen i ca 20-25 min tills kycklingen är genomstekt. Skär kycklingen i skivor, häll över skyn som blivit i formen och toppa med nötströssel även här.

Kombinationen av dessa tre ting blir bara makalöst god!

20120918-201746.jpg

%d bloggare gillar detta: