Kvällens första rätt från Middagsfrid blev Hamburgare med rotfruktschips och coleslaw – jättegott! Rotfruktschipsen var suveräna! Jag åt såklart burgaren utan bröd och har Lchf anpassat receptet lite.

Hamburgare

400 gr nötfärs
4 msk vatten
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
Santa Maria Chicken & Steak krydda
Riven prästost
Tomatskivor
Rödlöksskivor

Blanda alla ingredienser och forma 4 biffar. Stek 3 min på varje sida. Toppa med riven prästost och stek 1 minut till så det smälter lite. Servera burgaren med skivor av tomat och rödlök.

Rotfruktschips

3 morötter
5 små palsternackor
Olivolja
Salt

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva rotsakerna så tunt som möjligt. Lägg på en plåt och kör i ugnen i ca 30 min, tills chipsen blir krispiga, men inte brända.

Coleslaw

1 kålrabbi
1 dl creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
1 1/2 tsk dijonsenap
2 krm salt
1 krm svartpeppar

Skala och grovriv kålrabbin. Krama ur vätskan och lägg i en skål. Tillsätt övriga ingredienser och rör om.

En mycket god kombination av smaker och brödet saknas inte alls!