Tag Archives: purjolök

Mustig pastasås med bacon och rödvin

Ikväll blev det en enkel och god pastasås från ICAs billiga veckan (lite modifierad av mig). Den innehöll såna fina cocktailtomater på burk, bacon och purjolök. Jag la till lite vitlök och en skvätt rödvin så blev det sååå gott. Du kan servera den till vilken pasta du vill, sjögräsnudlar, bönpasta, lchf-pasta – you name it!20131002-202823.jpgMustig pastasås med bacon och rödvin

2 paket bacontärningar
1/2 purjolök
1 burk cocktailtomater från Delize
1 vitlöksklyfta
1 dl rödvin
Salt och mycket svartpeppar
Olja till stekning
Parmesan till topping
Kokta gröna ärter son tillbehör

Fräs bacon i lite olja tills den blir knaprig, tillsätt sen purjolöken och vitlöken. Häll på tomaterna och rödvin och låt puttra i 10 min. Smaka av med salt och peppar.

Servera med valfri pasta, riven parmesan och kokta gröna ärter.
Simple as that! Har ni inte provat kombon bacon/tomat/rödvin innan så gör det på en gång! 🙂

Trevlig helg!

Annonser

Ugnsstekt falukorv med äppelsky

Så nu är det en ny vecka med ICAs billiga veckan och först ut är ugnsstekt falukorv med äppelsky, inte så dumt faktiskt om man gillar äpple i maten. Läckra blev korvarna också. Jag tror att denna rätt hade uppskattats för barn…

20130513-181531.jpg
Ugnsstekt falukorv med äppelsky

1 bit falukorv
2 äpplen
1 purjolök
1 tsk rosmarin
1 msk kalvfond
1/2 dl vatten
3/4 dl koncentrerad äppeljuice

Sätt ugnen på 225 grader. Skicka falukorven i 8 delar, skär ett rutmönster på ena sidan och lägg de uppåt i en form. Skölj och skiva purjolök och skala och klyfta äpplena. Lägg dessa runt korven. Strö över rosmarin. Blanda juice, vatten och kalvfond och häll över. Gratinera i ugnen i 25 min. Ös lite under tiden med skyn.

Servera med extra sallad om önskas. En perfekt och snabb måndagsrätt.

Krämig fisk med zucchini, purjolök och örter

Veckans sista rätt från ICAs billiga veckan var en krämig fisk med zucchini, purjolök och örter. Ett enkelt recept med få ingredienser men med mycket smak – vardagens räddning! Detta var riktigt gott och jag lade till lite riven ost på toppen också.20130506-190022.jpg

Krämig fisk med örter

2 paket sejfilé (fryst)
1/2 purjolök
1 zucchini
1 burk creme fraiche franska örter
2 dl riven ost
Salt & peppar

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg fisken i en ugnsfast form. Hacka purjo och zucchini och stek i lite smör. Häll i creme fraichen och häll sedan röran över fisken. Toppa med riven ost, gratinera i ugnen i ca 30 min. Höj värmen till 250 grader sista 5 minuterna så gratängen får färg. Klart!

20130506-190416.jpg

Kycklingfilé fylld med Parmaskinka och grevéost i en krämig sås

Mamma hade hittat ett recept från Allers (som för övrigt har jättegoda recept!) som hon sa var gott, så det blev det till middag idag innan melodifestivalen. Fyllda kycklingfiléer i krämig sås med alla tänkbara goda ingredienser. Sååå gott!!20130216-191149.jpg
Fyllda filéer med krämig sås 4 port

4 kycklingfiléer
Salt & peppar
4 skivor parmaskinka
4 skivor lagrad grevéost
Olja till stekning
5 cm purjolök
3 vitlöksklyftor
2 dl kalvbuljong
1 tsk dijonsenap
1/2 dl vitt vin
2 dl grädde
1/2 tsk sambal oelek
1 dl färska örter (persilja, basilika, dragon)
Små Kvisttomater

Sätt ugnen på 200 grader. Gör en ficka i varje filé och fyll med ost och skinka, salta och peppra inuti och runtom. Bryn filéerna i olja i en panna. Skiva purjo och vitlök och ha ner i pannan tillsammans med buljong, senap, grädde, sambal oelek, vin och örter. Rör om försiktigt. Lägg några kvisttomater runtom och låt koka upp. Smaka av såsen med salt och peppar. Sätt in pannan i ugnen i 20 min. Servera med valfritt tillbehör.

En jättebra bjudrätt tycker jag 🙂

Kyckling pot au feu

Kyckling pot au feu – jag var tvungen att googla var det var för något. Det visade sig vara en kycklinggryta med diverse grönsaker i. Detta är veckans fågel från Middagsfrid. En god och rustik gryta som värmer i vinterkylan. Sen gillar jag rätter där allt tillagas i en enda gryta. Bra matlådemat också. Färgen blev dock inte så smickrande då jag hällde i lite soja…20130210-180332.jpgKyckling pot au feu 4 pers

600 g kycklingfiléer
1-2 gula lökar
1 msk smör
2 st kycklingbuljongtärningar
1 1/2 liter vatten
3 st Morötter
2 st Persiljerötter
1/2 purjolök
1 Broccolistånd
1/2 Blomkålshuvud
2 vitlöksklyftor
1 dl Grädde
1 tsk Redix
2 tsk timjan
Salt & peppar

Örtkräm:
1 dl smetana
1 vitlöksklyfta
1 tsk timjan
Salt & peppar

Gnid in kycklingfiléerna med salt och lägg åt sidan medan du förbereder resten. Bryn hackad lök i smör i en stor gryta, häll på vatten, buljong, salt och peppar. Låt koka upp.

Lägg kycklingfiléerna i grytan och sjud under lock i ca 10 min, tills kycklingen är genomstekt. Lyft upp kycklingen och lägg på en skärbräda åt sidan.

Tillsätt skivade morötter, persiljerot, purjolök i grytan och låt koka 10 min. Därefter i med buketter av broccoli och blomkål och låt koka ytterligare i 5 min. Tillsätt redix, grädde och kryddor och koka några min till. Skiva kycklingen och lägg ner den i grytan så den blir varm.

Servera grytan med en örtkräm gjord på smetana blandad med pressad vitlök, timjan, salt och peppar.20130210-180458.jpg

Fläskkotletter med fransk blomkålssallad

Veckans kötträtt från Middagsfrid är fläskkotletter med fransk potatissallad. Jag blev positivt överraskad att det även innehöll rostad blomkål, så då är det bara att skippa potatisen och göra en rostad blomkålssallad istället.

Fläskkotletter är jag uppvuxen på hemifrån men äter det nästan aldrig nu för tiden. Men detta var en riktigt god nostalgitripp. Den franska potatissalladen som i mitt fall blev fransk blomkålssallad var urgod! Detta recept måste ni notera och komma ihåg till sommarens grillning.20130207-191220.jpgStekta Fläskkotletter

4 benfria fläskkotletter
Smör
Salt & peppar
Santa Maria Chicken & Steak krydda

Stek kotletterna i smör, salta & peppra.

Fransk blomkålssallad

1 blomkålshuvud
700 g Potatis (kan tillsättas för de som vill)
Olivolja
Salt & peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg blomkålsbuketter på en plåt, ringla över olivolja, salta och peppra. Kör i ugnen i 35 min, tills de rostats sådär fint.

Dressing

4 msk olivolja
1 msk Vitvinsvinäger
1 msk Dijonsenap
1 burk Kapris
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm peppar
2 krm salt
1/2 finhackad purjolök

Blanda ihop dressingen i en stor skål, tillsätt finhackad purjolök och kapris. lägg i den blomkålen och häll på dressingen. Servera till fläskkotletterna.

Servera med en citronklyfta.

En riktigt god rätt som jag kommer göra om!

Jätteenkel bacongratäng!

En rätt som vi brukade äta hemma när jag var liten var en god bacongratäng som Mamma brukade göra. Ett jätteenkelt recept med endast 3 ingredienser!

20120913-185245.jpg
Bacongratäng

2 paket bacon
1/2 purjolök
3 dl riven ost
Svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader. Stek baconet lite men det ska inte bli knaperstekt. Förväll samtidigt purjolöken i saltat vatten i några minuter.

Lägg purjo och bacon i en gratängform, häll svartpeppar på och strö över osten. Grädda i ugnen i ca 15-20 min.

Egentligen ska man servera ris till så blomkålsris passar bra. Men idag tog jag bara lite sallad till. Så enkelt och snabbt!

20120913-185638.jpg

%d bloggare gillar detta: