Tag Archives: rödvin

Mustig pastasås med bacon och rödvin

Ikväll blev det en enkel och god pastasås från ICAs billiga veckan (lite modifierad av mig). Den innehöll såna fina cocktailtomater på burk, bacon och purjolök. Jag la till lite vitlök och en skvätt rödvin så blev det sååå gott. Du kan servera den till vilken pasta du vill, sjögräsnudlar, bönpasta, lchf-pasta – you name it!20131002-202823.jpgMustig pastasås med bacon och rödvin

2 paket bacontärningar
1/2 purjolök
1 burk cocktailtomater från Delize
1 vitlöksklyfta
1 dl rödvin
Salt och mycket svartpeppar
Olja till stekning
Parmesan till topping
Kokta gröna ärter son tillbehör

Fräs bacon i lite olja tills den blir knaprig, tillsätt sen purjolöken och vitlöken. Häll på tomaterna och rödvin och låt puttra i 10 min. Smaka av med salt och peppar.

Servera med valfri pasta, riven parmesan och kokta gröna ärter.
Simple as that! Har ni inte provat kombon bacon/tomat/rödvin innan så gör det på en gång! 🙂

Trevlig helg!

Annonser

Snabb Kyckling Cacciatore full med godsaker!

Det här var ju mums!!! Tänk er att blanda typ alla goda grejer i ett! Det här var en sån rätt, det kan jag lova. Lyssna bara på ingredienslistan: kyckling, bacon, champinjoner, vitlök, tomat, paprika, oliver, rödvin, basilika, chili, rosmarin, parmesan…mmmmmmm!

Detta är ännu ett recept från Jamie Oliver 15 minutes meal som jag kokat ihop enligt min tolkning. Cacciatore betyder jägargryta och för att få en snabbversion av en annars långkokrätt att smaka mycket så fuskar man lite enligt Jamie med t.ex rödvin, anjovis, grillad paprika etc. Helt rätt tänkt.

Detta var en lite för lyxig rätt för en måndag faktiskt…men denna rätt kommer att upprepas, var så säker.
20130128-193606.jpgSnabb Kyckling Cacciatore

4 kycklinglårfiléer
Blandad svamp (jag tog bara champinjoner)
Salt & peppar
Några Rosmarinkvistar
6 små anjovisfiléer (var inte rädd för dessa, viktig ingrediens!)
2 st rostade paprikor (från burk)
Ca 10 svarta oliver
1/2 paket strimlad bacon
2 vitlöksklyftor
1 röd chilipeppar
1-2 dl rödvin
1 paket passerade tomater
Färsk basilika
Riven parmesan

Strimla kycklingen och stek i olivolja i en panna. Häll i Svamp, Salta & peppra. Lägg i några Rosmarinkvistar, Anjovis, Rostad paprika, Svarta oliver, bacon, Vitlöksklyftor och Chili. Häll på rödvin och tomater Och låt koka upp. Lägg i Färsk basilika på slutet. Servera med Lchf-pasta eller smörstekt vitkål och riven Parmesan.
20130128-193750.jpgHow wonderful is that?!

Krämig Bolognese med rödvin, vitlök och rosmarin

Till middag ikväll blev det en krämig och lyxig bolognese. Jag älskar bolognese.

20121211-191801.jpg
Gräddig Bolognese

400 g nötfärs
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 dl rödvin
1/2 dl tomatpuré
1 burk italienska coctailtomater
1/2 msk mörk oxbuljong
Rosmarin
Salt & peppar
Smör
Olivolja
1/2 dl grädde

Börja med att fräsa hackad lök och morot med rosmarin och vitlök i smör och olivolja. Tillsätt köttfärs och stek tills köttfärsen är genomstekt. Häll över i en gryta. Tillsätt rödvin, tomater, tomatpuré och kryddor och låt puttra på svag värme. Ju längre grytan kokar, desto godare, helst minst en timme. Späd med lite vatten om det behövs. Avsluta med en skvätt grädde och koka ihop.

Servera med zucchinispagetti, Lchf pasta, miracle noodle fettuchini eller vanlig pasta.

Toppa med lite riven ost och vitlöksfrästa champinjoner.

Klassisk Coq au vin

En mustig gryta med rödvin passar bra så här i höstmörkret och idag kände jag för en klassisk Coq au vin. Jag älskar rödvinsgrytor och var verkligen sugen på kyckling idag.
20121117-190719.jpg
Coq au Vin

1 stor kyckling
1 st gul lök
2-3 st små morötter
1/2 st purjolök
60 g smör
1 paket bacon
1 st flaska rödvin
2 st lagerblad
0.5 tsk svartpeppar
1.5 tsk timjan
0.5 tsk stött rosmarin
2 st vitlöksklyftor
några persiljestjälkar
5 st schalottenlökar
300 g färska champinjoner
1 tsk redix från lchfbutiken.se
persilja till garnering

Skölj och stycka kycklingen i 4 delar. Knaperstek baconet i strimlor. Skala och hacka lök, purjolök och morötter och fräs i samma panna som baconet. Lägg allt i en gryta. Bryn kycklingdelarna i smör. Lägg över dem i grytan. Tillsätt vin, salt, kryddor, pressad vitlök och persiljestjälkar.
Låt koka upp och koka under lock på svag värme i 30 minuter. Skiva svampen i mindre bitar och fräs tillsammans med charlottenlök i smör, lägg i dem i grytan. Lägg också i det brynta fläsket. Låt koka i ca 10 minuter.
Red med lite redix och koka i ytterligare 5 minuter. Klipp över rikligt med persilja. Servera med blomkålsris och en blandsallad.

20121117-190918.jpg
Supergott! Så lyxig helgmat 🙂

Pasta Bolognese

Jag har varit grymt sugen på pasta bolognese riktigt länge nu och tänkte det var dags att göra en riktigt god köttfärssås.

20120605-193601.jpg

Köttfärssås
400 g nötfärs
1 gul lök
1 morot
1-2 vitlöksklyftor
1/3 paket bacon
1 dl rödvin
1/2 dl tomatpuré
1 burk italienska coctailtomater
1 mörk oxbuljongtärning
Rosmarin
Salt & peppar
Smör
Olivolja

Börja med att fräsa hackad lök och morot med rosmarin och vitlök i smör och olivolja. Tillsätt köttfärs och stek tills köttfärsen är genomstekt. Häll över i en gryta. Stek baconet nästan knaprigt och häll i grytan. Tillsätt rödvin, tomater, tomatpuré och kryddor och låt puttra på svag värme. Ju längre grytan kokar, desto godare, helst minst en timme. Späd med lite vatten om det behövs.

Servera med zucchinispagetti, Lchf pasta, miracle noodle fettuchini eller vanlig pasta.

Toppa med lite ruccola och riven parmesan. Ett glas rött passar utmärkt till. Så himla gott!!!!!

%d bloggare gillar detta: