Halstrade pilgrimsmusslor med apelsin och pancetta
Min käre sambo Martin bjöd på en jättegod förrätt igår – halstrade pilgrimsmusslor med en sås på apelsin och pancetta. En spännande kombination där den mustiga såsen med pancetta passade jättebra ihop med den stekta musslan. En imponerande bjudrätt! Receptet är från fiskbilen.se.
Halstrade pilgrimsmusslor med apelsin och pancetta 4 pers
12 Pilgrimsmusslor
100 g Pancetta
2 dl Apelsinjuice, färskpressad
2 msk Soyasås
50 g Smör
Smör eller olja till stekning
2 st Handfull ruccola
2 st Handfull rödbetsblad eller mangold
1 st Handfull dill
Olivolja
1/2 st Citron
Salt
Peppar
Bryn 50 gram smör i en kastrull. Smöret ska vara gyllenbrunt. Pancettan skärs i små bitar och fräses i en liten panna. Tillsätt apelsinjuice och låt den koka in tills den nästan har sirapskonsistens. Ha i sojasåsen och det brynta smöret. Håll såsen varm men låt den inte koka. Stek pilgrimsmusslorna snabbt i olja på hög värme, 1 minut på varje sida. Krydda med salt och peppar. Gör en liten sallad på ruccola, rödbetsblad eller mangold och dill. Blanda i lite olivolja, några droppar citronsaft, salt och peppar. Lägg lite sallad i mitten av tallriken, pilgrimsmusslor runt, och såsen lite här och där. Smarrigt!
Lakritskladdkaka (Lchf)
Vem älskar inte lakrits? Speciellt jag! jag har länge velat testa denna lakritskladdkaka från Åse men har inte haft lakritspulver förrän nu. Så nu var det dags att testa.
Det här lakritspulvret hittade jag i en specialbutik.
Lakritskladdkaka (Lchf)
Ca 150 g 70% choklad
200 g smör
4 ägg
Sötningsströ motsvarande sötma från 1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
3 msk lakritspulver
1 tsk vaniljpulver
Sätt ugnen på 225 g. Vispa äggen fluffiga och vispa sedan ner sötningen, vaniljpulver och lakritspulver. Smält smöret tillsammans med chokladen och Blanda ner grädden.Vispa ner chokladsmeten i äggsmeten och häll i en form med löstagbara kanter. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt stå kallt några timmar innan servering så den hinner sätta sig. 
Pudra på lite lakritspulver på kakan innan servering så ser den extra fin ut.
Servera gärna med en klick grädde också.
En god kaka till kaffet, med en touch av lakrits, får bli att bjuda kollegorna imorgon.
Kul reklamfilm om SMÖR från 1977!
En helt underbar reklamfilm om SMÖR från året jag föddes 1977. Och fortfarande så sant 🙂
Äkta Mat, Äkta Kärlek 